Кулинария
Рецепты, советы и вдохновение для домашней кухни, традиционных блюд и современных вкусов.
Министерство сельского хозяйства предлагает ограничение содержания воды в соленом сыре
Министерство сельского хозяйства вносит проект нового стандарта, который ограничивает максимальное содержание воды в рассольном сыре до 65%. Цель - предотвратить производство низкокачественных имитаций, которые добавляют воду вместо реального продукта, и защитить местных производителей от недобросовестной конкуренции.
Болгарский кислый йогурт и сыр захватывают школы
В 2025 году более 12 болгарских производителей получили сертификаты на "Болгарский кисломолочный продукт" и "Белый рассольный сыр" с защищенным наименованием места происхождения. Эти продукты будут поставляться в школы и детские сады, при этом будет гарантировано, что 100% сырья будет болгарского происхождения, а минимум 80% кормов - местного производства.
Болгарская кухня адаптируется: рецепты классических блюд с меньшим количеством жира
Кулинарные блогеры и продовольственные сайты представляют новые рецепты популярных болгарских блюд, таких как мусака и сарми, которые сохраняют традиционный вкус, но используют меньше жира и больше овощей. Эта инициатива направлена на предложение здоровых альтернатив, не компрометируя подлинность национальной кулинарной культуры.
Кисломолочные продукты - вековая традиция и суперпродукт для здоровья
Болгарский кислый йогурт утверждается как одна из пяти основных суперпродуктов в национальной кухне. Он богат пробиотиками, кальцием и витаминами, с доказанными преимуществами для иммунной системы, пищеварения и здоровья костей. Продукт имеет тысячелетнюю историю, а в 1905 году была идентифицирована специфическая бактерия Lactobacillus bulgaricus, которая определяет его характерный вкус.
Идеальные тосты: как получить хрустящую корочку и нежную сердцевину
Приготовление идеального тоста требует внимания к деталям - от выбора хлеба до техники намазывания и выпечки. Статья раскрывает пять ключевых шагов, которым каждый может следовать, чтобы насладиться аппетитным и хрустящим тостом дома.
Традиционный кебаб Аданы в современной домашней версии
Представлена авторская рецепта классического турецкого Адана кебаба, адаптированная для приготовления на домашнем гриле. Рецепта включает подробные инструкции по приготовлению пряной мясной смеси, формированию кебабов и их запекания, а также предложения по подходящим гарнирам и сопроводительным блюдам.
Маминские секреты в домашних сырниках
Домашние сыр-пироги - это классическое болгарское блюдо, приготовленное с любовью и семейными рецептами. Ключ к их вкусной консистенции кроется в свежем сыре, но также и в еще одном специальном ингредиенте - материнской заботе и тщательности.
Классические американские панкейки с медом
Мягкие, пышные и сладкие панкейки — идеальный завтрак для всей семьи. Особенно вкусны с медом и орехами.
Почему чувство насыщения приходит с опозданием
Организм сообщает о сытости не сразу — сигналы в мозг поступают с задержкой, из-за чего легко переесть.