Курица с тыквой в духовке — это противень с куриными ножками, тыквой и красным луком, за которым не надо всё время следить. Пока кожа на ножках вытапливается, жир стекает на тыкву и карамелизует её по краям. Сезонная тыква сладкая и плотная, поэтому ни сахар, ни мёд не нужны.

1 ч 15 минподготовка 20 мин · готовка 55 мин
4 порцииОбед
Легкосложность
540 ккална порцию

Ингредиенты

  • 4крупные куриные ножки с кожей и костью (около 1,2 кг)
  • 900 гтыква, очищенная, без семян
  • 2 головкикрасный лук (около 200 г)
  • 4 зубчикачеснок
  • 3 ст. л.растительное масло
  • 1 ст. л.сладкая красная паприка
  • 2 ч. л.сушёный чабер
  • 1½ ч. л.соль
  • ½ ч. л.молотый чёрный перец
  • 100 млвода
  • 1 горстьсвежая петрушка

Приготовление

  1. Разогрейте духовку

    Включите духовку на 200°C, а если в ней есть вентилятор — на 190°C. Противень должен быть примерно 30 на 40 см, чтобы продукты не лежали друг на друге.

  2. Натрите ножки

    Разотрите 2 зубчика чеснока и смешайте с 2 ст. л. масла, паприкой, чабером, 1 ч. л. соли и чёрным перцем. Натрите смесью ножки, в том числе под кожей, и оставьте, пока режете овощи.

  3. Нарежьте овощи

    Нарежьте тыкву кубиками со стороной около 3 см, чтобы она пропеклась равномерно. Лук очистите и нарежьте на восемь долек.

  4. Выложите всё в противень

    Выложите в противень тыкву и лук, посыпьте оставшейся ½ ч. л. соли, полейте 1 ст. л. масла и перемешайте. Добавьте 2 неочищенных зубчика чеснока и уложите сверху ножки кожей вверх. Воду влейте с краю противня, а не на кожу.

  5. Запекайте при 200°C

    Запекайте противень 25 минут, пока кожа не начнёт румяниться, а жир не начнёт стекать на тыкву.

  6. Убавьте жар и перемешайте

    Достаньте противень, переверните кусочки тыквы ложкой и убавьте температуру до 180°C. Запекайте ещё 30 минут, пока термометр, воткнутый в самое толстое место ножки, не покажет 80°C, а тыква не станет мягкой — её легко проколоть.

    Если края тыквы ещё бледные, включите гриль на последние 3 минуты и не отходите от духовки.

  7. Дайте постоять и подавайте

    Оставьте противень на 5 минут вне духовки, чтобы соки распределились. Посыпьте нарезанной петрушкой и раздавите запечённый чеснок вилкой, чтобы намазать его на тыкву.

С чем подавать

Подавайте с йогуртом с растёртым чесноком или с салатом из свежей капусты с лимоном.

На порцию (примерно): 540 ккал · белки 36 г · жиры 36 г · углеводы 18 г