How to Prepare a Crispy Zucchini Cake – Summer Version of Banana Bread
If you're wondering how to use seasonal vegetables, try zucchini bread – an unexpected summer dessert similar to the well-known banana bread. Although not a real bread, this dessert is a great solution for a light breakfast, and is most delicious after at least one day of rest. To preserve the crispy crust, do not cover it tightly after baking.
Necessary ingredients:
- 2 cups (about 370 g) coarsely grated and slightly drained zucchini
- 2 large eggs
- 2/3 cup (160 ml) sunflower oil, olive oil or melted butter
- 1/2 cup (95 g) dark brown sugar
- 1/2 cup (100 g) white crystal sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tsp salt
- 1 1/4 tsp cinnamon
- 1/8 tsp freshly grated nutmeg
- 3/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 2 cups (260 g) all-purpose flour
- Sugar for sprinkling
You may also like
Preparation method:
- Preheat the oven to 175°C and grease the bread pan.
- In a large bowl, mix zucchini, oil, eggs, both types of sugar, vanilla and salt until homogeneous.
- Add cinnamon, nutmeg, baking soda and baking powder, stirring well.
- Add flour and mix until a smooth mixture is obtained.
- Pour the batter into the prepared pan and smooth the surface. Sprinkle generously with sugar.
- Bake for 55–60 minutes, checking doneness with a toothpick.
- Let the cake cool completely in the pan, then leave uncovered for at least 24 hours to develop a crispy crust.
- Slice and serve. The bread stays fresh for up to five days at room temperature.
Коментари (31)
F5073
18.08.2025, 15:57чудесна алтернатива на класическия банан! ще го опитам тази седмица.
T. Миланов
18.08.2025, 15:59🥒 Леле, тиквичките са яки! Топ идея за закуска 👌
страхотнни_сладкиши
18.08.2025, 16:00Факт, тиквичките са страхотнни в сладкиши!
комбинация_обожавам_тиквички
18.08.2025, 16:02Обожавам иксперименти с тиквички! Направо топ комбинация 🥒🧁
superman
18.08.2025, 16:11Факт, тикви4ките са страхотнна алтернатива!
g. костов
18.08.2025, 16:15Факт,страхотнаидеа!!
👌
18.08.2025, 16:22Факт! Тиквичките са страхотни за сладкиши 👌 😜
niki_bg
18.08.2025, 16:26лятото е за експерименти в кухнята! 🥒🍞
1941
18.08.2025, 16:27Ей, ама тва е ако! Ще го пробвам този уикенд 🥒🍞!
x. Димитров
18.08.2025, 16:32акоqж!супиррецепзалятото
bg_tigar
18.08.2025, 16:33яко яж и не мисли много! 🥒🥄
4erveno_flag
18.08.2025, 16:39Пактиквички?🙄Поредниятздравословенексперимент!😂
g. иванов
18.08.2025, 17:00Факт, тиквичките са страхотни!
P. Костов
18.08.2025, 17:02Напълно яко, само със сол и масло е върхът! 🥒👌
bat_vasko1999
18.08.2025, 17:38Яж си зеленчуков кейк, че после мързелът те лови 😂🥒
BC44A
18.08.2025, 17:43точно затова е полезен - да те освободи от мързела!
ще_рецепта_много
18.08.2025, 17:52Много готина рецепта, ще я пробвам!
ADMINA
18.08.2025, 18:10факт!
komentar_bg
18.08.2025, 18:13яко👌 тиквичките са кральовете на кексовете! 🥒🍞
DIMITAR
18.08.2025, 18:12факт!
holera1988
18.08.2025, 18:14Ма яко е тоа рецептаа! Ще го напрайм
pich_007
18.08.2025, 18:40Я ми кажи, тиквичките не са ли по-добре като туршия? 😂
peshaka
18.08.2025, 18:52Super yaka retsepta, shtas shte probvam da napraif tort!
МАЙСТОРА
18.08.2025, 19:01факт, тиквичките са страхотен избор! 🤬
страхотна_👌_идея
18.08.2025, 19:04Факт, страхотна идея с тиквичките! 👌
Admina1997
18.08.2025, 19:17Яко👌 Направих го, стана uber вкусен!
2AA8
18.08.2025, 19:30Ey, tuy prilicha na magiya! 🥒✨!
тиквичките_ако_супер
18.08.2025, 19:58Супер ако! 🥒👌 Тиквичките спасяват всичко!
BRATVASKO
18.08.2025, 20:03Страхотна идея за здравословна и вкусна закуска!!!
peshaka2024
18.08.2025, 20:08Леле, вкусна рабооота! Ке го опитам тоя уикенда 👌
гражданин_х
18.08.2025, 20:09Яко рецепта, ше а пробвам утре!