Родопският лютив пипер: Гурме революция от Кърджалийско

Селскостопанската наука и гурме кухнята се обединяват около уникален лютив пипер, открит в полите на Родопите. Експертите от Аграрния университет в Пловдив документираха изключителните характеристики на този хибриден сорт, който представлява кръстоска между два вида от рода Capsicum.

Научните изследвания разкриват впечатляващи параметри на новия растителен продукт. Капсаициновата концентрация надхвърля 120 000 единици по Сковил, което го определя като изключително остър пипер. Същевременно запазва нюансите на плодов вкус, което го прави изключително атрактивен за кулинарни експерименти.

Гастрономическите среди в България вече проявяват сериозен интерес към този продукт. Водещи ресторанти в София и Пловдив включват новия сорт в своите авторски рецепти – от иновативни сосове до ферментирали подправки и пикантни мармалади.

Земеделските производители от региона виждат значителен потенциал в новия сорт. Фермата в село Чифлик до Ардино вече реализира първи международни доставки, изнасяйки семена и сушен пипер за италианския пазар чрез местната земеделска кооперация.

Екологичните предимства на сорта са допълнителен атракционен елемент. Устойчивостта към суша и липсата на нужда от химическа обработка го правят изключително подходящ за органично земеделие.

Бъдещите перспективи включват първи специализиран фестивал, планиран за есента на 2025 година. Събитието ще обедини производители, готвачи и гурме ентусиасти в поредица от семинари, дегустации и професионални работилници.

Този местен продукт се превръща в символ на съвременното българско земеделие – доказателство, че иновациите и традициите могат успешно да си партнират в глобалното кулинарно пространство.