The Ministry of Education supports a large-scale educational reform in culinary education, starting from July 15, 2025. Sofia, Varna, and Plovdiv will become the epicenter of a new professional training model for young chefs, focused on zero-waste principles and sustainable production.
Specialized courses include in-depth practical modules developed by experts with international professional experience. Trainees will master innovative techniques for full utilization of food products – from vegetable peels to bone broth and bread croutons.
The curriculum provides for creating avant-garde culinary solutions with minimal environmental footprint. Students will learn how to transform traditionally discarded ingredients into exquisite dishes – for example, a salad of roasted beetroot leaves, broccoli stem soup, or desserts with leftover rice.
According to forecasts by the Restaurant Association, such an educational approach will introduce new standards in professional kitchens by 2027. The goal is to prepare young specialists who understand and apply the principles of circular economy in the restaurant industry.
Коментари (42)
Shefa
15.07.2025, 13:22ок... щом ще спасаваме планетата, поне храната да е вкусна 😂👨🍳
зелено_-_здраво
15.07.2025, 13:24Зелено, вкусно, здраво - какво повече да искаш? 🥦👌
A. Миланов
15.07.2025, 13:25Зелено готвене = Здрава кухня! Може и вкусно, и екологично 🥬👨🍳
ninja
15.07.2025, 13:26факт! по-добре зелено, отколкото изобщо да не готвим 👌
dimitar
15.07.2025, 13:27Еее, зелени готвачи - поне да не ни сервират само салати 🥗😆
krisko_bg
15.07.2025, 13:30Супер модерно! Зелените рецепти са бъдещето на готвенето 🌱👨🍳
vasil_p
15.07.2025, 13:32Накъде отиде света - от кухня в лаборатория 😂🥦
072
15.07.2025, 13:32Факт! Точно това е бъдещето на кулинарията 👍
darkangel
15.07.2025, 13:33факт! точно това ни трябва в българия 👍
pesho98
15.07.2025, 13:34точно това ни трябва - устойчивост и отговорност в кухнята!!
vankataBG1987
15.07.2025, 13:40Факт! Бъдещето е зелено 👨🍳🌿
r. Димитров
15.07.2025, 13:43точно така! устойчивостта е ключът към модерната кухня.
NOCOMMENT
15.07.2025, 13:44Ey,superyako!Tochnotovanitryabvavkuhnyata🥦💚
Гражданин_Х1999
15.07.2025, 13:52абе, по-добре да научат първо яйце да пържат нормално 🍳😂!
p. димитров
15.07.2025, 13:54Супир идеq! Бъдещето е зелено и вкусно 🌱👨🍳
doktora
15.07.2025, 13:56Може и qйце, ама с bio олио от щастливи кокошки 🥚🌱😆
3937
15.07.2025, 14:39Лудница! 🥦👨🍳 От зеленчуков отпадък - шеф готвач!
NOCOMMENT
15.07.2025, 14:44факт! бъдещето е зелено и вкусно 👌
ECDE
15.07.2025, 14:44би! Зелените идеи са бъдещето на готвенето 🌱💪
BG_Tigar
15.07.2025, 15:09Аз пък очаквам да научим как да готвим с телепортация 😂🥦
A1158
15.07.2025, 15:12Шеф под наем 😂👨🍳 Зелени салати, зелени chef-ове!
f. Иванов
15.07.2025, 15:13факт! бъдещето е зелено и апетитно 👌
5452
15.07.2025, 15:16яко яж, бе! зелен4оцит са бъдечето на готвенето 💚
maga
15.07.2025, 15:17Факт! Бъдещето е зелено и вкусно 👍!
pr@v_eu1972
15.07.2025, 16:10Ква е тва еко готвене, бе? Чиста работа!
VIKI_QNA
15.07.2025, 16:14yako, shtot ekoloshko gotvene e badeshteto 👌
guest1232006
15.07.2025, 16:24Еее, пък аз мислех 4е ще ме научат да режа лук, а те за въглеродни следи 🤣👨🍳 💥
bg_gost
15.07.2025, 16:25факт, бъдещето е зелено!
tony_stark
15.07.2025, 16:29👨🍳 Накъде без зелени технологии в кухнята, а? Еко-готвачите идват! 🥬
умно_практики
15.07.2025, 16:42Еее, накрая нещо умно за професията! Зелените практики са бъдещето.!!
BRATVASKO
15.07.2025, 16:46Яко е, ама дано не е само на хартия. Чека се нещо реално да стане!
darkangel
15.07.2025, 17:00Факт! Точно това ни трябва - зелени готвачи! 😡
kaka_
15.07.2025, 17:21Зеленна готварска революция! 🥦👨🍳 Спасяваме планетата с купон!
jivko
15.07.2025, 17:23Яко! Модернно е да си еко-готвач 💚🌍 Бъдещето е тук!
BabaGanka2018
15.07.2025, 17:35Супер яка идейа, ннайсе че учат млади готвачи за зеленото
pr@v_eu
15.07.2025, 17:37Точнно от такива модерни програми имаме нужда - бъдещето е в устойчивото земеделие!
viki_qna
15.07.2025, 17:38Еие, браво! 👌 Щом готвачите станат еко-warriors, утре може и McDrive-а да стане bio 🌱😂
AS
15.07.2025, 17:41еее, модерно! 👨🍳🌿 зелени готвачи, супер qко!
tony_stark
15.07.2025, 18:12Най-после нещо смислено в кулинарното образование! Зелените технологии са бъдещето.!
NOCOMMENT
15.07.2025, 18:41Пак ли зелени ги измислqт? 🙄 Чакай да видя как ще готвя без месце! 😂
viki_qna
15.07.2025, 18:44! Най-после нещо смислено за бъдещето на храната!
KOMENTAR_BG
15.07.2025, 19:04Факт! Бъдещето на готвенето е зелено 🌿