The ancient grain with a rich history in the Balkans is experiencing an unexpected renaissance in modern Bulgarian agriculture. Farmers from the Silistra and Dobrich regions are taking innovative steps to restore traditional millet varieties (Panicum miliaceum), which were once an integral part of the national culinary tradition.
An expert analysis by the Institute of Agricultural Economics, published at the end of 2024, identifies millet as an extremely promising agricultural crop. Its exceptional drought resistance, minimal irrigation needs, and natural pest resistance define it as an ideal candidate for organic farming under global climate change conditions.
The nutritional qualities of millet make it a true superfood among the so-called "ancient grains". A rich source of fiber, magnesium, and B vitamins, this product emerges as an exceptional alternative for people with dietary restrictions. Bulgarian dietitians recommend it especially for patients with gluten intolerance and diabetics as a nutritious substitute food.
The culinary scene in major Bulgarian cities has already adapted millet into innovative recipes. Healthy establishments in Sofia, Varna, and Plovdiv include attractive dishes in their menus such as sweet pumpkin casserole, savory pastries with mushroom filling, and bread made from millet flour, demonstrating the culinary versatility of the crop.
Local producer associations from the Silistra region are planning a strategic step – applying for official protection of traditional millet products with the Ministry of Agriculture by the end of 2025. This initiative symbolizes the revival of a forgotten but extremely valuable agricultural tradition.
Коментари (40)
Prosto_Chovek2002
14.07.2025, 15:27super qko, naynov trent v zemetrudenieto!
bat_vasko
14.07.2025, 15:29fakt! strahotna inovatsiya v balgarskoto zemedelie.
guest123
14.07.2025, 15:29Факт,страхотнановиназабългарскотоземеделие!
pich_0071976
14.07.2025, 15:31древно просо, модерна супер историа! 🌾👌
p. костов
14.07.2025, 15:27яко сипчи, тва е бомба щото е еколочки чисто!
n. Стоянов
14.07.2025, 15:50Е нние пък си мислехме, 4е просото е изчезнало завинаги!!!
vankataBG1986
14.07.2025, 15:51Факт!Бравонабългарити,коитовъзраждаттрадициите!!!
ADE12
14.07.2025, 15:55Факт! Гордия се с нашите земеделци и тяхната упоритост..
BAT_VASKO
14.07.2025, 16:18Яко! Просоооото е hit за здравословнно храненее!
KRISKO_BG
14.07.2025, 16:19факт, страхотнно е да се връщаме към корените си!
FAN_45
14.07.2025, 16:20Факт! Просото е бъдещето на българското земеделие!
PESHOFROMSOFIA
14.07.2025, 17:19Яко qде, супер просо! Да живей българското зеленчукарство 👍
4erveno_flag
14.07.2025, 17:21смешно е как старото става ново отново
89924
14.07.2025, 17:23ако и печелившо, защо пък не.古ле старото да е ново!
VASIL_P
14.07.2025, 17:22факт! браво на българските фермери
petkan2016
14.07.2025, 17:24az taka mislya - vrashtane kam korenite!
bg_gost1973
14.07.2025, 17:31Леле, супер яко! Просото е бъдещето 🌱👌
asdasd
14.07.2025, 17:32ey, yaka rabota! prasoto shte ni spasi ot glada 💪
BG_TIGAR
14.07.2025, 17:32Браво бе, пак ще ядем просо като дедите! 🌾😂
GUEST123
14.07.2025, 17:33Интересна алтернатива за местните земеделци с потенциал за развитие.
petrov
14.07.2025, 17:33абе то просото е яко, ама кой ще го купува?
4D0D3
14.07.2025, 17:33ей,можеидастаненещоякотозипът👍 😂
😏
14.07.2025, 17:39😏
36C9B
14.07.2025, 17:43Леле, просото - zlatna treska за фермерите! 🌾👌
🤦♂️
14.07.2025, 17:41🤦♂️
ACDE7
14.07.2025, 17:43Яко qде се, бе! Прасото е мазно и вкусно.
ZLATA_KOTI
14.07.2025, 17:45яко! просото е супер зърно, пък и е диетично 💪
ГРАЖДАНИН_Х
14.07.2025, 18:19Мноо яко, ама прасото е по-добро!!
maga
14.07.2025, 18:24друго си е просото - древен български суперхран!
BG_Tigar1988
14.07.2025, 18:23Факт! Браво на българските фермери.
viki_qna
14.07.2025, 18:24Oooo, kak ne! Tiya prosoto ke stane golem hit, chakay da vidish!
blagoi
14.07.2025, 19:01Interesen eksperiment s potentsial za mestnata ikonomika.!!
друго_измислят_не
14.07.2025, 19:02Какво ли не измислят... Друго не им е работа!
kirov89
14.07.2025, 19:02чудесно!местнитетрадициисизаслужаватвъзраждането.
BratVasko
14.07.2025, 19:09Супер ако, пак ще ядем като дедите си! 🌾💪!
ADMINA
14.07.2025, 19:13Яка работа, тва е бъдещето нна зеемделието!
08C47
14.07.2025, 20:12Яко! Просото е яко, повече биоразнообразие!
asdasd
14.07.2025, 20:43мацка, ннали каза просо? 🌾😂
BRATVASKO
14.07.2025, 21:00Супер яко, на6ите деди са знаели как се прайт ка4ествена храна!
prosto_chovek
14.07.2025, 21:14Мноо яко, щом е екологичн, значи е здрово!