The professional gastronomic scene in Bulgaria is experiencing a true transformation in the summer of 2025, where cold soups with fermented vegetables are establishing themselves as a leading culinary phenomenon.
Nutrition experts emphasize the innovative approach to creating chilled dishes that combine probiotic ingredients with classic Bulgarian flavors. Culinary specialists are experimenting with non-standard recipes, including blended products such as sauerkraut, kimchi, and pickled cucumbers.
A typical representative of the new trend is a soup composed of finely ground vegetables – sauerkraut, fresh cucumbers, aromatic dill and garlic, diluted with traditional ayran or vegetable broth. This approach not only refreshes the taste receptors but also offers significant health benefits.
Scientific research confirms that the fermentation process increases the number of beneficial microorganisms that directly support the digestive system. Restaurants in Sofia and Plovdiv are quickly adapting their menus, noticing a growing interest especially among the younger generation.
Коментари (32)
bg_gost
15.07.2025, 13:29Ох, друсвай малко повече кисело зеле, да стане купон! 🥬💥
4ERVENO_FLAG
15.07.2025, 13:32Точно това е бъдещето на здравословното хранене - ферментациа и автентичен вкус! 👌
Barona2011
15.07.2025, 13:32Мда, ферментациата е новата йога за корема 😂🥒
VANKATABG
15.07.2025, 13:32абе, модерното зеле по-добро от бабината рецепта! 😂🥬
PESHAKA
15.07.2025, 13:34абе, супер идея - ферментиралото е яко! ще стане като химическа лаборатория в чинията 😂🥒
PESHAKA
15.07.2025, 14:01Абе, пак ли ще ми пробутват 'здравословно' като изяждам купища лайна? 🙄
30C
15.07.2025, 14:02Не всqко модернно е ло6о.. Опитай, преди да съдиш!
PR@V_EU
15.07.2025, 14:04ма к'во пък, поне не е поредната замръзнала заготовка от супермаркета 😂👌
pr@v_eu
15.07.2025, 14:04Fakt!Modernotoneznachivinagivkusno🤨
k. Петров
15.07.2025, 14:05е малко е прекалено, ама пробвай преди да хейтиш бе 😜
HOLERA
15.07.2025, 14:12Луднница! Толкова е модерно 🥬
darkangel
15.07.2025, 14:14Фирментацията е супер експериментална кухня с невероятни вкусове!
PeshoFromSofia
15.07.2025, 14:16Яж сичко фирментирано, шеф! То е яко здраве 💥 🙄
d. стоянов
15.07.2025, 14:16Ферментирализеленчуци=бъдеще😂🥒!!
tony_stark
15.07.2025, 14:17факт! здравословната храна си е направо супер. 😂
avtoritet
15.07.2025, 14:59Накъдеотивасвета?Паклищеqдемкиселотозелекатовърховнахрана?
ivanka
15.07.2025, 15:00факт! модерно и полезно.
PeshoFromSofia
15.07.2025, 15:53Абе kimchi e краля, всичко друго е детска градина 😂🥬
komentar_bg
15.07.2025, 15:55Kimchi gang ftw! Корийците знаят как се прави 🔥👌
a. димитров
15.07.2025, 16:11Факт! Ферментацията е бъдещето на храненето.. 🔥
Гошо
15.07.2025, 16:12яко манджа, ама малко прекалено здравослафно за мене 😅
barona
15.07.2025, 16:13Факт! Точно така, бъдещето на храненето е тук 👌
Doktora
15.07.2025, 16:16tochno tay! kiseloto zele veche e hit, ne e samo za dyado 😎🥬 💥
x. Димитров
15.07.2025, 16:22лудница! ще го пробвам веднага
BG_TIGAR
15.07.2025, 16:26Олеле,токоваеяко!Направощестанахипстърготвач😂👌!! 😜
Bat_Jordan
15.07.2025, 17:03Бактерии яли, бактерии пили 😂🥒 💥
pich_0071974
15.07.2025, 17:05Ферментацияиливисшанаука?Шеф,направимиедна🤪
holera1986
15.07.2025, 17:42Fakt! Fermentiraloto e badeshteto na hraneneto 👌
bratvasko
15.07.2025, 17:43факт!
Nqkoi
15.07.2025, 17:46факт!
ама_е
15.07.2025, 18:31Гъбата си е гъба, ама тия ферментирали зеленчуци са по-странни от извънземни!
AVTORITET
15.07.2025, 18:41Яж си гъбите, ама ферментирали!