Пататникът е родопско ястие от настъргани картофи, лук и сирене, изпечени в тава. Иска най-обикновени продукти и малко работа. Остатъкът се претопля добре и на следващия ден.

1 ч 5 минподготовка 20 мин · готвене 45 мин
4 порцииОбяд
Леснотрудност
470 kcalна порция

Съставки

  • 1 кгкартофи
  • 1 голяма глава (150 г)лук
  • 200 гбяло саламурено сирене
  • 2яйца
  • 2 с.л.брашно
  • 1 ч.л.сух джоджен или чубрица
  • ½ ч.л.сол
  • ½ ч.л.черен пипер
  • 3 с.л.олио

Приготвяне

  1. Загрейте фурната

    Включете фурната на 200°C. Намажете тава с размери около 25 на 35 см с 1 с.л. олио.

    пататник — Загрейте фурната

  2. Настържете картофите

    Обелете картофите и ги настържете на средно ренде в голяма купа. Върху тях настържете и лука.

    пататник — Настържете картофите

  3. Изцедете сместа

    Изцедете картофите и лука на шепи или през чиста кърпа, докато спре да тече вода. Върнете ги в сухата купа.

    пататник — Изцедете сместа

  4. Добавете сиренето

    Натрошете сиренето с вилица и го прибавете към картофите. Добавете яйцата, брашното, джоджена, черния пипер и ½ ч.л. сол и разбъркайте до еднородна смес.

    пататник — Добавете сиренето

  5. Напълнете тавата

    Изсипете сместа в тавата и я заравнете на слой от около 2 до 3 см. Полейте отгоре с останалите 2 с.л. олио.

    пататник — Напълнете тавата

  6. Печете до коричка

    Пекете 40 до 45 минути на 200°C, докато повърхността стане златна, а краищата се отлепят от тавата. Убодете с клечка: картофът вътре трябва да е мек.

    пататник — Печете до коричка

  7. Починете и нарежете

    Оставете пататника 10 минути в тавата, за да се уплътни. После го нарежете на 8 парчета с остър нож.

    пататник — Починете и нарежете

Как да го поднесете

Поднесете със студено кисело мляко и салата от кисело зеле или пресни домати.

Любопитно

Рецептата е традиционна за Родопите, а картофите и сиренето се комбинират с местни подправки.

На порция (приблизително): 470 kcal · белтъчини 20 g · мазнини 23 g · въглехидрати 45 g