Горещниците и традициите в Етнокухнята

Наближават горещниците (15, 16 и 17 юли) – най-жежките дни на лятото. Според народната традиция през този период на трапезата трябва да присъстват предимно постни гозби и много плодове. В духа на тези традиции РИМ-Бургас организира кулинарно събитие, посветено на странджанската кухня.

На 17 юли 2026 г. от 11:00 ч. в Етнокухнята на музея (ул. „Славянска“ 69) ще бъде демонстрирано приготвянето на традиционна яхния със зелен фасул и картофи.

Защо зелен фасул?

Зеленият боб е вкусен, полезен и внася свежест в лятното меню. Експертите от музея съветват:

  • Използвайте само крехки и сочни шушулки без жилави нишки.
  • Зеленчукът трябва да бъде пресен, набран навреме.
  • Комбинацията с картофи, моркови, лук, чесън и ароматни подправки като гьозум (джоджен) и магданоз превръща ястието в истински шедьовър.

Денят на Света Марина – Лефтерски панагир

Датата 17 юли не е избрана случайно – това е третият ден от Горещниците, посветен на света Марина. В Странджа празникът е известен като „лефтерски панагир“ (празник на ергените и момите). Светицата се почита като защитник на домовете от природни бедствия и покровител срещу змии и злини.