Горєщніці (найспекотніші дні) та традиції в Етнокухні

Наближаються Горєщніці (15, 16 та 17 липня) – найспекотніші дні літа. Згідно з народною традицією, у цей період на столі повинні бути переважно пісні страви та багато фруктів. У дусі цих традицій РІМ-Бургас організовує кулінарну подію, присвячену странджанській кухні.

17 липня 2026 року об 11:00 в Етнокухні музею (вул. "Славянська" 69) буде продемонстровано приготування традиційної юшки із зеленою квасолею та картоплею.

Чому зелена квасоля?

Зелена квасоля смачна, корисна і додає свіжості до літнього меню. Експерти з музею радять:

  • Використовуйте лише ніжні та соковиті стручки без твердих жилок.
  • Овоч має бути свіжим, зібраним вчасно.
  • Поєднання з картоплею, морквою, цибулею, часником та ароматними спеціями, такими як м'ята (джоджен) та петрушка, перетворює страву на справжній шедевр.

День святої Марини – Лефтерський панагир

Дата 17 липня обрана не випадково – це третій день Горєщніців, присвячений святій Марині. У Странджі свято відоме як "лефтерський панагир" (свято неодружених хлопців та дівчат). Святу шанують як захисницю будинків від стихійних лих та покровительку від змій і злих сил.