Черноморское золото: Винодельня в Поморие сочетает традиции и инновации

В сердце болгарского Черноморья, в городе Поморие, винодельня "Черноморско злато" продолжает свою историю, сочетая традиции и инновации. В рамках усилий по модернизации и устойчивому развитию, компания внедрила новых роботов для упаковки готовой продукции, сообщил Георгий Ангелов, организатор "Маркетинг".

"В Black Sea Gold непрерывно внедряем инновации в производстве," подчеркнул Ангелов. "Недавно мы внедрили новых роботов и машины для упаковки готовой продукции, что повышает эффективность и качество наших вин." В дополнение к этому, компания инвестировала и в солнечные панели, которые обеспечивают экологически чистую электроэнергию для ее баз, демонстрируя приверженность устойчивому производству.

Перед вызовами меняющегося климата, урожай винограда 2025 года представляется особенно трудным. "Засуха, град и пожары уменьшили урожаи более чем на 20 процентов," пояснил Ангелов. "С белыми сортами ситуация особенно тяжелая, местами виноград почти отсутствует."

Несмотря на эти трудности, "Черноморско злато" активно участвует на международном рынке. Компания сохраняет сильное присутствие на мировых винных конкурсах и выставках, утверждая себя как признанное имя в индустрии. "Black Sea Gold активно участвует во всех крупных европейских конкурсах и уже является утвержденным именем на международной сцене," добавил Ангелов. Вина компании участвуют ежегодно в престижных соревнованиях, таких как Concours Mondial de Bruxelles, Frankfurt International Trophy, Decanter World Wine Awards и других. Вот уже два издания винодельня является одним из экспонентов ProWein в Дюссельдорфе, Германия - крупнейшей мировой выставке вин и спиртных напитков. Кроме того, компания присутствует и на болгарских выставках вина и высокоалкогольных напитков, где представляет новые продукты и поддерживает контакт с профессиональным сообществом.

Фокус компании не только на сохранении утвержденного качества "Черноморско злато", но и на развитии посредством устойчивых практик и современных решений. "Сочетание традиций, созданных за более чем 90-летнюю историю, инноваций и экологически ответственного подхода заставляет нас верить, что с постоянством и инвестициями мы продолжим развивать сектор и утверждать имидж болгарского вина в мировом масштабе," сказал Ангелов.

Взгляд в историю раскрывает архитектурное великолепие винодельни, построенной по французскому проекту в П-образной форме. Деляна Симова, технолог на винодельне, объяснила, что здание полностью построено со сталебетонными резервуарами, каждый объемом 30 кубиков, расположенными на четырех этажах. За годы они были облицованы нержавеющей сталью, чтобы избежать контакта вина с бетоном.

"Винодельня постоянно инвестирует в новое оборудование и технологии," подчеркнула Симова. Компания работает с современными машинами, аппаратами и насосными сооружениями. Кроме того, в рамках винодельни функционирует и микровинодельня, где около 90 процентов процессов осуществляется вручную. Там производятся лимитированные серии вин с прецизионным отбором винограда и высоким качеством, с использованием дубовых бочек.

В "Черноморско злато" есть две основные производственные площадки для винификации. Первая - для больших объемов и базовых серий, включая белые, красные и розовые вина, а также материалы для дистилляции. Вторая площадка предназначена для микровиноделия.

В современном мире потребители ищут разнообразие. Симова отметила, что как в виноделии, так и в высокоградусных напитках наблюдается тенденция к более фруктовым, свежим и легким винам. Компания стремится соответствовать этим тенденциям как в винификации, так и во внешнем виде продуктов.

Болгарские вина пользуются конкурентоспособностью на мировом рынке. "Наше основное преимущество - терруар - уникальный климат и близость к морю," подчеркнула Симова. Поморийские вина отличаются характерным минеральным и соленым профилем благодаря близости к морю и соленому озеру.

Компания экспортирует свою продукцию в такие страны, как Китай, Япония, США, Германия и Англия, но основной рынок остается внутренним. Вина "Черноморско злато" выигрывают международные награды и высоко ценятся, при этом в последние годы их цена повысилась и часто выше, чем у некоторых французских, итальянских и испанских вин, добавила Симова.

Около 250 человек работают в "Черноморско злато". Инвестиции в устойчивое развитие включают строительство солнечных панелей, современные емкости по европейским программам и возможности отопления газом. Компания располагает собственной паровой централью и значительными энергетическими мощностями.

Репортер на месте события почувствовал опьяняющий аромат вина и выдержанного дистиллята, прогуливаясь по помещениям. Перед его глазами предстала одна из немногих в своем роде дистилляционных установок на Балканском полуострове, состоящая из французских котлов. Установка была приобретена в 1994 году во Франции и имеет тот же тип, который используется для производства коньяка.

Инженер-технолог Николай Бялков объяснил метод дистилляции, который включает двукратную дистилляцию. Сначала сырье поступает в резервуары, после чего котлы заполняются и производится дистилляция сырца. Затем сырец загружается снова для второй дистилляции, из которой получается дистиллят очень высокого качества.

Фракционирование дистиллята производится с помощью специальной "трубы", которая позволяет отделять различные фракции и достигать желаемых характеристик напитка. Эти сооружения уникальны для региона и являются частью технологии, с которой производятся не только бренди, но и самые элитные ракии - Бургас 63, Бургас 63 Баррель, Бургас 63 Перлова.

История "Черноморско злато" начинается в 1924 году. Тогда, в Поморие, предприимчивые болгары учредили первый Лозаро-винарский кооператив "Димят". Вековой опыт в виноделии вдохновил поморийских виноделов построить в 1932 году первую современную винодельню в городе.

В 50-е годы прошлого века "Черноморско злато" приобрела облик современного завода. Двадцать лет спустя поморийская винодельня имела новый повод для гордости – создан специальный корпус с 12 000 дубовых бочек для выдержки винного дистиллята. В 1994 году винодельня импортировала из Франции восемь оригинальных шарантских котлов из области Коньяк, с которыми Поморие начало творить самые качественные ракии и бренди в Юго-Восточной Европе.

Сегодня, бывшая винодельня 1932 года превращена в сердце уникального гостиничного комплекса для современного винного туризма с красивым рестораном, дегустационным залом и музеем, известным почитателям классных вин как "Виа Понтика".

С 2007 по 2013 год "Черноморско злато" инвестировала более 5,5 млн. евро в строительство микровинодельни. Микро виноделие - это уникальная технология виноделия, при которой все процессы осуществляются вручную, что дает возможность производства высококачественных вин в лимитированных сериях.

В основе всего находятся хорошо ухоженные виноградники - более 700 гектаров собственных виноградников из самых известных классических винных сортов. Все процессы осуществляются вручную - от сбора и деликатного отделения ягодок от кистей до точной сортировки полностью здоровых и созревших ягод.

Эта история является частью серии БТА "Следуй путем нового БГ ВИНА", которая представит десятки виноделен в Болгарии перед девятым изданием Глобальной конференции по винному туризму, принимающей стороной которой будет Пловдив. Организатором форума является Министерство туризма в партнерстве со Всемирной организацией по туризму при ООН (UN Tourism).