Революция в млечния пазар: Строги правила за етикетиране и качество

Официалната публикация на актуализираната Наредба за специфичните изисквания към млечните продукти маркира значим момент в регулирането на хранителния сектор. Документът, модифициращ ПМС № 260/2021, поставя изключително строги критерии за етикетиране и производствени стандарти.

Ключов акцент в новата регулация е задължителното ясно обозначаване на продукти с нетрадиционни съставки. Производителите са длъжни да маркират наличието на „имитиращи" млечни компоненти, като растителни протеини, което осигурява пълна информираност на потребителите при пазарния им избор.

Научно прецизирана е дефиницията за „сурово мляко" – температурен режим до 40 °C и липса на алтернативни обработващи методи. Наредбата регламентира и строги изисквания към съдържанието на млечни вещества в традиционни продукти като кисело мляко, сирене и кашкавал.

Допълнителни ограничения са въведени по отношение на подсладители и емулгатори, което цели запазване автентичността на млечните изделия. Основната цел на регулацията е превенция на фалшификати и гарантиране на високо качество.

Българската агенция по безопасността на храните (БАБХ) стартира мащабни проверки за спазване на новите изисквания още през май 2025 година. Първоначалните резултати показват висока дисциплинираност сред производителите и липса на съществени отклонения от въведените норми.