Безглутенова картофена пица с яйца и кашкавал

"Безглутеновата пица от картофи с яйца" е чудесна алтернатива на традиционната пица – без брашно и глутен, но с богата, хрупкава основа от картофи и пухкав яйчен слой. Комбинацията от барбекю сос, кашкавал и тънко нарязан колбас прави ястието едновременно ароматно и засищащо, а приготвянето е напълно възможно в обикновен тиган.

Необходими продукти:
2 големи картофа
2 с.л. олио
10 г масло
сол и пипер
2 яйца
3 с.л. барбекю сос
сух риган (ако имате)
120 г кашкавал или друго твърдо сирене по желание
няколко тънки слайса мек колбас от вид по избор ("бекон", "шунка", "италиански салам", "шпеков салам" или друго)

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите, измийте ги добре, подсушете и нарежете на много тънки шайби. Подреждайте по няколко шайби една върху друга и ги нарежете напречно, за да получите фини "гредички" от картоф.

2. В голям тиган с незалепващо покритие и диаметър около 26–28 см загрейте олиото на умерен огън, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Прибавете нарязаните картофи, овкусете със сол и пипер и размесете добре, за да се покрият равномерно с мазнина. Заравнете картофения слой и оставете да се изпече около 8 минути, докато се стегне и леко зачерви.

3. Докато картофите се запичат, разбийте яйцата в купичка със сол и пипер, докато получите хомогенна смес.

4. С помощта на голяма чиния обърнете внимателно картофената запеканка и я върнете в тигана с неизпечената страна надолу. Отгоре залейте равномерно с разбитите яйца. Покрийте с капак и оставете на умерен огън още около 5 минути, за да се запече яйчният слой.

5. През това време настържете кашкавала (или избраното твърдо сирене) и нарежете колбаса на тънки парчета или слайсове.

6. Намажете горната повърхност на запеканката с барбекю сос и поръсете със сух риган, ако разполагате с такъв. Разпределете половината от настърганото сирене, подредете отгоре слайсовете колбас и покрийте с останалото сирене. Отново сложете капак и оставете ястието да се запече за още около 5 минути, докато сиренето се разтопи и леко се запече.

7. Плъзнете готовата картофена "пица" внимателно в голяма чиния или поднос и нарежете на триъгълни парчета, подобно на класическа пица. Поднесете и хапвайте, докато е топла, за да се насладите на хрупкавата основа и разтопения кашкавал.