За відчуття ситості відповідають гормони, які виробляються в шлунку та кишечнику — обестатин, пептид YY тощо.

Щоб ці сигнали дісталися до мозку й були оброблені, потрібен час — понад 10 хвилин.

Тому, якщо їсти надто швидко, можна не встигнути вчасно відчути ситість і переїсти.