За ощущение сытости отвечают гормоны, вырабатываемые желудком и кишечником — обестатин, пептид YY и другие.

Им требуется время, чтобы попасть в мозг и активировать соответствующие центры. Обычно на это уходит более 10 минут.

Именно поэтому, если есть слишком быстро, можно не почувствовать насыщения вовремя и в итоге переесть.