Літні кулінарні тенденції в Болгарії відзначають дивовижний поворот з появою нестандартного рецепта таратора, який викликає справжній інтерес серед молодих кухарів та ресторанів.
Новий кулінарний підхід радикально переосмислює класичний рецепт, при цьому основна інновація полягає в заміні традиційних огірків дрібно натертими молодими кабачками. Експериментальна версія поєднує процідженим кисломолочний продукт, ароматний часник, свіжий кріп і легке підкислення лимонним соком.
Провідні заклади, такі як софійський ресторан „Кухня міста" і „Трапеза" в місті Велико Тирново, вже включають цю модифікацію до своїх літніх меню. Страва подається холодною, доповнена краплинкою оливкової олії та подрібненими горіхами, що надає додаткову текстуру та насиченість.
Професійний погляд на кулінарну інновацію походить від шеф-кухаря Галі Тончевої, викладача в Університеті харчових технологій у Пловдіві. Вона визначає новий таратор як „блискучий приклад креативності в болгарській гастрономії", підкреслюючи фізіологічні переваги кабачків у жаркі літні дні.
Рецепт не лише пропонує альтернативу класичним холодним супам, але й відповідає сучасним харчовим перевагам, включаючи вегетаріанців та людей з харчовими обмеженнями.
Коментари (29)
👌_идея_класиката
17.07.2025, 18:49Щото кво, гот е! Супер идея да промения класиката 👌
Doktora
17.07.2025, 18:51Абе чакай, тиквичките са яки, ама таратора си е таратор! 😂🥒
komentar_bg
17.07.2025, 18:51Abe, day da vidim parvo dali shte stane za yadene 😂🥒
е_традицията_експеримент
17.07.2025, 18:54Интересен експеримент, но традицията си е традиция!!!
4erveno_flag
17.07.2025, 18:52нищо много чудно, ама аз пак си обичам класиката с краставчето!
NQKOI
17.07.2025, 18:53класата vs модата 😂 краставичката си е краставичка, тиквата си е тиква 👌 😜
guest123
17.07.2025, 18:54Файно,амакласкатасиекласка!Тиквичкитесаяко,амакраставчетосиекраставче💁♂️
superman1973
17.07.2025, 19:29абе моля те.... нищо не може да замести класиката
darkangel1994
17.07.2025, 19:29интересна идея, ще опитам
ninja
17.07.2025, 19:33тиквичките са страхотнна алтернатива - леки, свежи и по-здравословни!
ще
17.07.2025, 19:31факт, май че ще е вкусно!
Prosto_Chovek1993
17.07.2025, 19:34Абе, дано не оплескат традицията! 🥒😅
ivanka
17.07.2025, 19:52Аби какви ги вършат тия? Таратор без краставица е богохулство!
maga
17.07.2025, 19:55лудница! класиката е свещена.
F57A6
17.07.2025, 19:56Леле, малко креативнос е добра, ама не прекалявай с традициите бе!
я_абе
17.07.2025, 19:58Абе я виж к'во измслили, лудост!
краставица_😂🥒
17.07.2025, 20:11Абе тия луди ли са? Таратор без краставица е измянна! 😂🥒 🇧🇬
Admina1979
17.07.2025, 20:12Interesting експеримент, но традициата е светиня! 🍲🥬
pr@v_eu
17.07.2025, 20:20факт! много по-интиресно от класическия вариант.
MAGA
17.07.2025, 20:29Нямам думи! Направо лудница!
[email protected]
17.07.2025, 20:30Fakt, shte go opitam!
NOCOMMENT
17.07.2025, 20:33аз пък обичам да експремантирам в кухнята! ще го опитам веднага!!
b. миланов
17.07.2025, 21:30Тиквички в таратор? Леко екстремно 🤪!!
паклиекспериментираттиаготвачи😂_абе
17.07.2025, 21:32Абе,паклиекспериментираттиаготвачи😂!!
BratVasko
17.07.2025, 22:21абе, това вече е престъпление над националната кухня! 😤🥒
SHEFA
17.07.2025, 22:23Абе какви ги измислят! Тиквичките си тиквички, таратора си таратор!
MARTIN_24
17.07.2025, 23:09Абе, докъде а докарахме... Таратор без краставица? 🙄 Следващия път ли ще правим баница с моркови? 😂
v. тодоров
17.07.2025, 23:49Бре, ннаправо Breaking Chef! 🥒🔪 Тиквичките vs краставиците - епична битка!
PETKAN
17.07.2025, 23:52Що пък не, ама тва е малко чудно за тараторче