Летните кулинарни тенденции в България отбелязват забележителен обрат с навлизането на нестандартна рецепта за таратор, която предизвиква истински интерес сред млади готвачи и ресторантьори.
Новият кулинарен подход радикално преосмисля класическата рецепта, като основната иновация се крие в замяната на традиционните краставици с фино настъргани млади тиквички. Експерименталната версия съчетава цедено кисело мляко, ароматен чесън, свеж копър и леко подкиселяване с лимонов сок.
Водещи заведения като софийския ресторант „Кухнята на града" и „Трапезата" във Велико Търново вече включват тази модификация в своите летни менюта. Ястието се сервира студено, допълнено с капка зехтин и натрошени орехи, което придава допълнителна текстура и наситеност.
Професионалният поглед към кулинарната иновация идва от шеф Галя Тончева, преподавател в Университета по хранителни технологии в Пловдив. Тя определя новия таратор като „блестящ пример за креативност в българската гастрономия", подчертавайки физиологичните ползи от тиквичките по време на горещите летни дни.
Рецептата не само предлага алтернатива на класическите студени супи, но и отговаря на съвременните хранителни предпочитания, включително за вегетарианци и хора с хранителни ограничения.
Коментари (29)
👌_идея_класиката
17.07.2025, 18:49Щото кво, гот е! Супер идея да промения класиката 👌
Doktora
17.07.2025, 18:51Абе чакай, тиквичките са яки, ама таратора си е таратор! 😂🥒
komentar_bg
17.07.2025, 18:51Abe, day da vidim parvo dali shte stane za yadene 😂🥒
е_традицията_експеримент
17.07.2025, 18:54Интересен експеримент, но традицията си е традиция!!!
4erveno_flag
17.07.2025, 18:52нищо много чудно, ама аз пак си обичам класиката с краставчето!
NQKOI
17.07.2025, 18:53класата vs модата 😂 краставичката си е краставичка, тиквата си е тиква 👌 😜
guest123
17.07.2025, 18:54Файно,амакласкатасиекласка!Тиквичкитесаяко,амакраставчетосиекраставче💁♂️
superman1973
17.07.2025, 19:29абе моля те.... нищо не може да замести класиката
darkangel1994
17.07.2025, 19:29интересна идея, ще опитам
ninja
17.07.2025, 19:33тиквичките са страхотнна алтернатива - леки, свежи и по-здравословни!
ще
17.07.2025, 19:31факт, май че ще е вкусно!
Prosto_Chovek1993
17.07.2025, 19:34Абе, дано не оплескат традицията! 🥒😅
ivanka
17.07.2025, 19:52Аби какви ги вършат тия? Таратор без краставица е богохулство!
maga
17.07.2025, 19:55лудница! класиката е свещена.
F57A6
17.07.2025, 19:56Леле, малко креативнос е добра, ама не прекалявай с традициите бе!
я_абе
17.07.2025, 19:58Абе я виж к'во измслили, лудост!
краставица_😂🥒
17.07.2025, 20:11Абе тия луди ли са? Таратор без краставица е измянна! 😂🥒 🇧🇬
Admina1979
17.07.2025, 20:12Interesting експеримент, но традициата е светиня! 🍲🥬
pr@v_eu
17.07.2025, 20:20факт! много по-интиресно от класическия вариант.
MAGA
17.07.2025, 20:29Нямам думи! Направо лудница!
[email protected]
17.07.2025, 20:30Fakt, shte go opitam!
NOCOMMENT
17.07.2025, 20:33аз пък обичам да експремантирам в кухнята! ще го опитам веднага!!
b. миланов
17.07.2025, 21:30Тиквички в таратор? Леко екстремно 🤪!!
паклиекспериментираттиаготвачи😂_абе
17.07.2025, 21:32Абе,паклиекспериментираттиаготвачи😂!!
BratVasko
17.07.2025, 22:21абе, това вече е престъпление над националната кухня! 😤🥒
SHEFA
17.07.2025, 22:23Абе какви ги измислят! Тиквичките си тиквички, таратора си таратор!
MARTIN_24
17.07.2025, 23:09Абе, докъде а докарахме... Таратор без краставица? 🙄 Следващия път ли ще правим баница с моркови? 😂
v. тодоров
17.07.2025, 23:49Бре, ннаправо Breaking Chef! 🥒🔪 Тиквичките vs краставиците - епична битка!
PETKAN
17.07.2025, 23:52Що пък не, ама тва е малко чудно за тараторче