Кухня: "Рецепт уверенности" для людей с нарушениями зрения

С чем вы ассоциируете кухню? Для многих из нас это сердце дома, место уюта и тепла. Но представьте себе, что вы незрячий — кухня превращается в территорию неуверенности, наполненную потенциальными опасностями.

Потерянные возможности

Для более чем 30 000 болгар с проблемами зрения доступ к адаптированным кулинарным тренингам ограничен. Это ставит людей перед трудным выбором: зависимость от близких или принятие риска, который может привести к травме. Это реальность, которую Евгений Митев, председатель Фонда «Синергия», описывает с проницательной точностью.

Рождение «Рецепта уверенности»

Именно из этой потребности родилась идея проекта «Рецепт уверенности». Инициатива имеет амбициозную цель — превратить кухню из места страха в пространство, где независимость, забота и творчество находят свое отражение.

Поддержка и масштаб

Проект реализуется благодаря поддержке восьмого издания «Ты и Lidl» в категории #BeActive. Эта социально ответственная инициатива Lidl Bulgaria включает в себя еще #BeFair (социальное равенство), #BeGreen (охрана окружающей среды), #BeVocal (медийная грамотность) и #BeLocal (региональное развитие). С момента запуска в 2017 году программа поддержала 240 гражданских идей на сумму более 1 миллиона евро, и к концу 2026 года ее инициативы охватят около 3,6 миллиона человек в Болгарии.

Не просто навыки

Для Фонда «Синергия» средства по программе — это инвестиции во что-то гораздо большее, чем просто приобретение навыков. «Рецепт уверенности» стремится превратить готовку в естественную часть жизни незрячих людей — дома, в их личном ритме, наполненном уверенностью.

Одна встреча, одно прозрение

Идея проекта вдохновлена реальной жизненной ситуацией. Евгений Митев поделился своей встречей с незрячим мужчиной, который чувствует себя «бременем» в собственном доме, пока ждет, когда жена вернется и приготовит ужин. «Отсутствие приготовленного блюда — не проблема. Проблема в том, что я не могу оказать ей самую обычную заботу», — говорит мужчина. Способность приготовить еду для себя и своих близких — это больше, чем умение, это фундаментальное выражение человеческого достоинства. Когда человек не может готовить, он часто теряет и уверенность, чтобы быть полноценным партнером, хозяином и участником семейных общений за столом.

Аудиопутеводитель на кухне

В ответ на эту потребность, фонд разрабатывает первый в своем роде в Болгарии бесплатный аудиопакет для здорового питания для людей без зрения. Он предлагает знания напрямую через голос, без необходимости помощи зрячего человека. Аудиоматериалы предоставляют пошаговые инструкции для рецептов с подробным описанием текстур, запахов и звуков, а также практические методы безопасной работы с кухонными приборами. Включены и советы по разумным покупкам и расшифровке этикеток через смартфон, что позволяет людям делать более осознанный выбор.

Доступность и охват

Аудиопакет будет свободно доступен онлайн для всех незрячих в стране, независимо от того, участвуют ли они в учебных курсах. В отличие от большинства учебных материалов, «Рецепт уверенности» охватывает весь процесс — от выбора продукта в магазине до его безопасного приготовления дома.

Реальная практика

Практическая часть «Рецепта уверенности» переносит участников в реальную кухонную среду, где они осваивают так называемый «тактильный язык» безопасности. Страх постепенно уступает место мышечной памяти — как распознать температуру по звуку, как безопасно двигаться в пространстве, как использовать обоняние и прикосновение при выборе продуктов.

Обучение и терапия

Фонд «Синергия» совершенствует обучение, применяя свой опыт в музыкальной и арт-терапии, развивая слуховую чувствительность и мелкую моторику — ключевые навыки при работе на кухне. Таким образом, она перестает быть «опасной зоной» и превращается в пространство для личного самовыражения.

Действительно ли подобные инициативы не только облегчают повседневную жизнь, но и коренным образом меняют восприятие возможностей для людей с нарушениями зрения?