Кухнята: "Рецепта за увереност" за хора с увредено зрение

С какво асоциирате кухнята? За много от нас това е сърцето на дома, място за уют и топлина. Но представете си, че сте незрящи — кухнята се превръща в територия на несигурност, изпълнена с потенциални опасности.

Загубени възможности

За над 30 000 българи със зрителни проблеми достъпът до адаптирани готварски обучения е ограничен. Това поставя хората пред труден избор: зависимост от близките, или поемане на риск, който може да доведе до нараняване. Това е реалност, която Евгени Митев, председател на Фондация „Синергиа“, описва с проницателна точност.

Раждането на „Рецепта за увереност“

Именно от тази нужда се ражда идеята за проекта „Рецепта за увереност“. Инициативата има амбициозната цел да превърне кухнята от място на страх в пространство, където независимостта, грижата и творчеството намират своето отражение.

Подкрепа и мащаб

Проектът се реализира благодарение на подкрепата на осмото издание на „Ти и Lidl“ в категорията #BeActive. Тази социално отговорна инициатива на Лидл България включва още #BeFair (социално равенство), #BeGreen (опазване на околната среда), #BeVocal (медийна грамотност) и #BeLocal (регионално развитие). От стартирането си през 2017 г. програмата е подкрепила 240 граждански идеи с над 1 милион евро, като до края на 2026 г. инициативите ѝ ще достигнат до близо 3,6 милиона души в България.

Не просто умения

За Фондация „Синергиа“ средствата по програмата са инвестиция в нещо много повече от просто усвояване на умения. „Рецепта за увереност“ цели да превърне готвенето в естествена част от живота на незрящите хора — у дома, в техния личен ритъм, изпълнено с увереност.

Една среща, едно прозрение

Идеята за проекта е вдъхновена от реална житейска ситуация. Евгени Митев споделя за срещата си с незрящ мъж, който се чувства като „тежест“ в собствения си дом, докато чака съпругата си да се прибере и да приготви вечерята. „Липсата на сготвено ястие не е проблемът. Проблемът е, че не мога да ѝ дам най-обикновената грижа“, казва мъжът. Способността да приготвиш храна за себе си и близките си е нещо повече от умение — то е фундаментален израз на човешкото достойнство. Когато човек не може да готви, често губи и увереността да бъде пълноценен партньор, домакин и участник в семейните общувания около масата.

Аудио пътеводител в кухнята

Като отговор на тази нужда, фондацията разработва първия по рода си в България безплатен аудиопакет за здравословно готвене за хора без зрение. Той предлага знания директно чрез глас, без необходимост от помощ от зрящ човек. Аудиоматериалите предоставят стъпка по стъпка инструкции за рецепти, с подробно описание на текстури, миризми и звуци, както и практически техники за безопасна работа с кухненските уреди. Включени са и съвети за интелигентно пазаруване и разчитане на етикети чрез смартфон, което позволява на хората да правят по-информиран избор.

Достъпност и обхват

Аудиопакетът ще бъде свободно достъпен онлайн за всички незрящи в страната, независимо дали участват в обучителните курсове. За разлика от повечето учебни материали, „Рецепта за увереност“ обхваща целия процес — от избора на продукт в магазина до неговото безопасно приготвяне у дома.

Реална практика

Практическата част от „Рецепта за увереност“ отвежда участниците в реална кухненска среда, където те усвояват т.нар. „тактилен език“ на безопасността. Страхът постепенно отстъпва място на мускулната памет — как да разпознаеш температурата по звука, как да се движиш сигурно в пространството, как да използваш обонянието и докосването при избора на продукти.

Обучение и терапия

Фондация „Синергиа“ надгражда обучението, прилагайки опита си в музикалната и арттерапия, развивайки слуховата чувствителност и фина моторика — ключови умения при работа в кухнята. По този начин тя престава да бъде „опасна зона“ и се превръща в пространство за лична изява.

Дали подобни инициативи не само улесняват ежедневието, но и променят коренно възприятието за възможностите за хората със зрителни увреждания?