Готелі на півдні болгарського Чорноморського узбережжя наймають дедалі більше кухарів із-за кордону. Кухар і помічник кухаря — найдефіцитніші професії в туризмі. Цьогоріч видали на 185% більше робочих віз для сезонних працівників із-за кордону, ніж у 2025 році.

Про це розповіла Атанаска Янева, начальниця Бюро праці в Бургасі. За її словами, Агенція зайнятості фіксує стійке зростання попиту на сезонних працівників із третіх країн. Вони закривають нестачу працівників на внутрішньому ринку. З початку року найняли 761 кухаря та помічника кухаря.

У Болгарії зареєстровано майже 14 000 сезонних працівників із-за кордону. Сотні з них — кухарі. Найбільше приїжджає з Узбекистану та Киргизстану. Далі йдуть В'єтнам, Туреччина, Молдова, Індонезія, Бангладеш, Непал та Індія.

Кухарі — серед найбільш оплачуваних працівників туристичної галузі. Помічники кухаря заробляють від 2000 до 3000 євро. Головні кухарі отримують до 5000 євро.

Роботодавці дедалі частіше шукають кухарів у Туреччині. Власниця готелю й туроператорка Олена Андонова сказала, що значна частина головних кухарів приїжджає саме звідти. За її словами, на цій посаді є й болгари, але нестача кухарів дуже велика. Це найбільш затребувана професія, додала вона.

Власник готелю Пламен Копчев із Сонячного берега розповів, що в його готелі працював кухар з Едірне (Одрина). Той дуже добре справлявся з роботою. Але продовжити візу він не зміг, а ще мав проблеми з болгарським посольством. Кухар поїхав працювати до Бельгії чи ще кудись на Захід і не повернувся.

В одному з готелів Сонячного берега на кухні працює понад 30 людей, серед них є іноземці. Сезон на півдні болгарського узбережжя закінчується, і готелі курорту поступово зачиняються.

Частина кухарів цього сезону обрала Болгарію, а не інші країни Європи. Один із них — 47-річний Вікас Шіан з Індії. Він працює на Сонячному березі й привіз із собою ще чотирьох земляків: Аміта, Аншу, Папу та Рітіка. Раніше він працював у Каліфорнії та Амстердамі, а в Москві провів 3 місяці.

Болгарія йому подобається, бо клімат тут майже такий, як на його батьківщині в Гімалаях, на півночі Індії. За словами кухаря, платять тут трохи менше, ніж у Великій Британії, але він почувається спокійніше.

Він каже, що індійську кухню в Болгарії знають мало, бо люди не їдять гостре. Тому з колегами намагається готувати натуральну індійську їжу, щоб показати справжній смак карі.

На початку жовтня кухар повертається в Гімалаї. Але він хоче знову приїхати на Сонячний берег наступного сезону. Він старанно вчить болгарську й мріє відкрити власний індійський ресторан у Бургасі.