На 28 август 2026 г. /петък/ от 11:00 ч. в музейната Етнокухня ще гостува Сдружение „Социален център - Бургас“. Екипът и потребителите на центъра ще сготвят „лятна манджа“.

Ястието е традиционно и популярно, наричано още „бабина“ и „селска“ гозба. Гостите вече са разпределили задачите си по рязането на чушки, домати, лук и патладжани, а тайната съставка ще бъде разкрита на място.

В миналото в Странджа основните култури са били кромид лук, чесън и люти чушки. Доматите и краставиците навлизат след идването на бежанците от Източна Тракия, а картофите – през второто десетилетие на ХХ век. Дребните домати, познати като „мехлета“, са били използвани за готвене или сушени за зимата като „вързаници“.