BiorestBest: България на кулинарната карта, гид Мишлен на хоризонта

Къде точно се намира България на картата на световната гастрономия? Този въпрос е на път да получи отговор, благодарение на нова инициатива, която има за цел да издигне местната кулинарна сцена. В края на октомври ще стане ясно кои са най-успешните ресторанти, изявили смелостта да се подложат на оценка от експерти. Но какво точно означава това за България и кога може да очакваме гид Мишлен?

Въздухът е пропит с очакване. Хората, които са се посветили на храната, знаят, че идва нещо голямо. Първата класация BiorestBest, която се провежда в България, обещава да даде тласък на кулинарния свят у нас. Инициативата се ръководи от жури от международни кулинарни критици, включително член на журито на престижната класация 50 Best.

За да подкрепи пътя на българската кулинария към световни стандарти, BiorestBest е поканила бивш инспектор на Мишлен да посети анонимно участниците през лятото. Целта на тези посещения е не само оценка в рамките на инициативата, но и цялостно повишаване на качеството на предлаганата услуга.

По улиците на града витае аромат на вълнение. Гостите на ресторантите в България са хора, които ценят удоволствието, добрата храна и забавлението. Те имат потенциала да стават все по-взискателни ценители на кулинарията. За да се постигне истински напредък, трябва да се насърчат клиентите да променят фокуса си - да търсят и възнаграждават качеството и майсторството в чинията, а не само обема.

"Едно е сигурно - събитието е предшественик, че рано или късно Мишлен ще дойде в България", споделя Мигел Риал, бивш инспектор на Мишлен, който през последните седмици се запознава с концепциите на ключови места у нас.

Общо 7 са допуснатите до участие в BiorestBest ресторанти, сред които: Aria, Fake French, Komat и Cosmos, Molè и Valere в Пловдив, Teya в Chalet Petrohan.

На 24 октомври, в Hotel Marinela Sofia ще се проведе първата Гала церемония. Там ще се съберат финалисти, международни гости и всички, които вярват в бъдещето на българската гастрономия. Освен подреждането на финалистите, събитието ще бъде част от израстването на кулинарната общност в България - "заедно по пътя към звездите".