Яйця по-панагюрськи — з кислим молоком і часником

Яйця по-панагюрски — це сніданок із бургаських механ, яким Бургас відкриває понеділок за 15 хвилин. Кисле молоко та часник розбуджують шлунок краще за каву, а всі потрібні продукти вже є в холодильнику.

Інгредієнти

Приготування

1. Збийте молочну основу

   У мисці змішайте кисле молоко з розтертим часником і сіллю, збийте до однорідності й розподіліть по 4 маленьких порційних горщиках.

   

2. Додайте яйця

   Обережно розбийте по 2 яйця на молочну суміш у кожному горщику, не перемішуючи жовтки.

   

3. Готуйте на водяній бані

   Поставте горщики в лоток із киплячою водою — вона має сягати половини їхньої висоти. Варіть 8-10 хвилин на середньому вогні, доки білок не загусне, а жовток залишиться м'яким.

   Якщо вода закипить занадто сильно, зменшіть вогонь, щоб молоко не зсілося.

   

4. Приготуйте підсмажку

   Розтопіть масло на маленькій пательні на слабкому вогні. Зніміть з плити й одразу вмішайте червону паприку, щоб вона не підгоріла.

   

5. Полийте гарячою підсмажкою

   Ложкою розподіліть гарячу підсмажку по кожному горщику прямо перед подаванням, щоб паприка залишилася яскравою й ароматною.

   

6. Подавайте одразу

   Подавайте яйця одразу, поки білок ще м'який, а паприка не втратила аромату.

   

Як подавати

Подавайте зі скибкою теплого хліба або питою — її зручно занурювати в кисломолочний соус.

Цікаво знати

Страва отримала назву на честь міста Панагюрище. Це традиційний болгарський сніданок із кислого молока, часнику та червоної паприки.

На порцію (приблизно): 250 ккал · білки 14 г · жири 18 г · вуглеводи 6 г