Ценителите на автентичната турска кухня ще се насладят на ароматния и пикантен Адана кебап, приготвен по традиционна рецепта, но адаптирана за домашно готвене на скара. Рецептата изисква внимателно подбиране и смесване на различни видове меса, подправки и аромати, за да се постигне характерният наситен вкус и опушен аромат на това популярно ястие.
Необходими продукти (за 4 порции):
• Телешко месо (врат или гърди) — 400 г
• Агнешко месо с мазнина — 300 г
• Лук — 1 глава
• Люта чушка — 1 бр. (по избор)
• Червен пипер сладък — 1 ч.л.
• Кимион (смлян) — 1 ч.л.
• Сол — 1 и 1/2 ч.л.
• Черен пипер — на вкус
• Пресен магданоз — малък връзка
• Агнешки курдюч (по желание) — 100 г (за истински ориенталски вкус)
Приготвянето на кебапите върху горещ въглен е ключово за получаването на желаната хрупкава коричка и пикантен, леко опушен аромат. Шишовете се оформят с дълги и тънки кебапи, които се печат около 10-12 минути, като се обръщат редовно. Готовите кебапи се сервират с топла питка или лаваш, нарязан лук с подправки, пресни зелени подправки, айрян или кисело мляко с чесън, както и изпечени на скара домати и чушки.
Авторът на рецептата подчертава, че вкусът на Адана кебап идва не само от качеството на месото, но и от правилното приготвяне върху жарава, както и от съпътстващите гарнитури и компанията. Той съветва любителите на пикантна храна да не се страхуват да добавят малко повече лют пипер за автентичен балкански вкус.
Коментари (0)
Трябва да влезете ...
Все още няма коментари.