Кулінарна карта Болгарії збагачується відродженням забутого традиційного продукту – родопського кускусу. Етнографічні дослідження розкривають, що цей приготовлений вручну делікатес був основним елементом раціону в гірських районах до середини минулого століття.
Сучасне відродження кускусу завдячує цілеспрямованим зусиллям місцевих виробників у Смолянському регіоні та Чепеларі. Інноваційний підхід включає відновлення автентичної технології виробництва – ретельне просіювання пшеничного борошна, природне сушіння та зберігання без штучних добавок.
Професійні кухарі оцінюють унікальні якості продукту, підкреслюючи його виняткову текстуру та адаптивність у кулінарії. Молоді кулінарні таланти зі Смоляна популяризують інноваційні рецепти через цифрові платформи, демонструючи універсальність кускусу в різних кулінарних контекстах.
Стратегічна мета місцевих об'єднань – офіційне визнання родопського кускусу як захищеного географічного продукту. Ініціатива "Їжа з Родоп" спрямована не лише на кулінарне збереження, а й на затвердження регіональної культурної ідентичності.
Ринкова реалізація вже включає обмежені партії на фермерських ринках у Софії та Пловдіві, що демонструє зростаючий інтерес до автентичних локальних продуктів. Маркетингова стратегія акцентує увагу на традиційному виробництві та унікальних смакових якостях продукту.
Прогнози на майбутнє родопського кускусу оптимістичні – від забутої традиції до сучасного кулінарного тренду, який зберігає автентичність болгарської гастрономічної культури.
Коментари (45)
NIKI_BG
14.07.2025, 14:59Super! Ама кой ще плати таа модернизация на традицията?
NIKI_BG
14.07.2025, 15:01Парите са навсякъде, важното е да има желание и патос! 💪🏼🥘!
DARKANGEL
14.07.2025, 15:02парите са важнни, но традицията струва повече от всеки лев! 👏
m. Иванов
14.07.2025, 15:04парите са си държавни, винаги има европейски програми за такива инициативи!
PICH_007
14.07.2025, 15:00Яко! Родопски кускус като треnd, направо EpicFoodMovement 🔥👌 🤬
MAIMUNATA
14.07.2025, 15:03Ей, може и да стане hit в Instagram foodie средите! 😂🍽️
Barona2003
14.07.2025, 15:04Мемето на родопската кухня е готово да завладее Instagram 😂🥘
SHEFA
14.07.2025, 15:09Факт! Родопите винаги са били с невероятна кухня.
VANKATABG
14.07.2025, 15:12Е ако не е вкусно, поне е Instagram-ready 😂🍲!! 💸
Shefa2011
14.07.2025, 15:19Факт! Родопите крият истински кулинарни съкровища 👌
МАЙСТОРА
14.07.2025, 16:02супер qсно! бащините ястия са стока, да живей традицията!
ГРАЖДАНИН_Х
14.07.2025, 16:05леле, тоя кускус ще станне хит! 🔥👌 родопите пак ще са на картата 💪
BAI_IVAN
14.07.2025, 16:07Респект на дедите, айде да съживим старата кухня! 👌🏼🥘
jivko
14.07.2025, 16:39Ма, браво! Кускусът - истиннската родопска гордост! 💪🏔️
C10
14.07.2025, 16:41Абе,суперяко!Бъдещетонабългарскатакухняетук😄🥘 💥
bg_gost2020
14.07.2025, 16:42Купонът е в тенджерата! 🥘😂 💩
абенай-после_родопскатакухнязаслужаваповечевнимание
14.07.2025, 17:11Абенай-после!Родопскатакухнязаслужаваповечевнимание!
jivko
14.07.2025, 17:14точно така! родопите имат страхотни кулинарни съкровища, които чакат да бъдат открити.
pesho982018
14.07.2025, 17:16Найс, ама гладен съм! Кусксу ми звучи яко.
скапа
14.07.2025, 17:12Мацка qко ядение, ама малко е скапа цената
vasil_p
14.07.2025, 17:16аре бе, ако е качесвено - заслужва си парите!
9EC4
14.07.2025, 17:39Супер яаке! Селската ядка е hit сега 👌
THEREALIVAN
14.07.2025, 18:02Азпъкпредпочитамдюнето,бема!🌯😂Кускус?Сериозно? 😅
prosto_chovek
14.07.2025, 18:19Супер яка работа, кускуса е напра направо лудница!
E7C74
14.07.2025, 18:29яко ядинце, ама малко скъпичко за повека...
LUDATA
14.07.2025, 18:33аз съм готин с моата родопска бабина рецепта! 🏔️👌
krisko_bg1987
14.07.2025, 18:36яко е, ама рецептата ше я пазиш за себ си, не за фейсбук 😎
гошо
14.07.2025, 18:51az sam gotov za tozi rodopski kuskus! 🔥👌
REALIST
14.07.2025, 18:53факт! родопите си знаят от качеството 👏
MAGA
14.07.2025, 18:52Факт! Родопската кухня си я бива.
petrov2010
14.07.2025, 19:00Ей, абе кой сега qде кускус в Родопите? 🤨 Повече бира, по-малко приказки! 😂 🙄
гошо
14.07.2025, 19:01Супер! Точно такива забравени вкусове трябва да върнем!
BABAGANKA
14.07.2025, 19:02Yako, ama da ne e porednata moderna mandzha za turisti!
a. миланов
14.07.2025, 19:10Супир qко, ше го ядем тоя кускус навсекъде!
asdasd
14.07.2025, 19:14Abe nali sme ot Rodopite, k'vo chudno? 😂👌 Kuskus be, olele!
D. Георгиев
14.07.2025, 19:17Таятрадицияимабъдеще!Местнатакухнязаслужаваповечевнимание.
ZLATA_KOTI
14.07.2025, 19:20Ама че екзотика! Кой ли е измислил този кускус?
pesho98
14.07.2025, 19:33чакай, това е истинско откритие! баба щеше да е горда.
bat_jordan
14.07.2025, 19:40леле, бе! кускусът е мацка 🔥👌
супер_ще_😂👌
14.07.2025, 19:52Абе супер, ама кой ще плати тия модерни щуротии? 😂👌
pesho98
14.07.2025, 19:52Яко кускус, супер ад! Напраих го миналата седмиц.
6741
14.07.2025, 20:12Супер traditcionen вкус, ама кой го знае тоя кускус?
4ERVENO_FLAG
14.07.2025, 20:15Яко яденце, ама малко скъпичко за моите парички...
si
14.07.2025, 20:32Fakt! Rodopskata kuhnya si zasluzhava vnimanieto 👌
AF6
14.07.2025, 20:49Факт! Родопите винаги са били кулинарна съкровищница 👌