Курка з гарбузом у духовці — це деко зі стегнами, гарбузом і червоною цибулею, біля якого не треба стояти. Поки шкірка на стегнах топиться, жир капає на гарбуз і карамелізує його по краях. Сезонний гарбуз солодкий і щільний, тож ні цукор, ні мед не потрібні.

1 год 15 хвпідготовка 20 хв · приготування 55 хв
4 порціїОбід
Легкоскладність
540 kcalна порцію

Інгредієнти

  • 4великі курячі стегна зі шкіркою й кісткою (близько 1,2 кг)
  • 900 ггарбуз, очищений від шкірки й насіння
  • 2 головкичервона цибуля (близько 200 г)
  • 4 зубчикичасник
  • 3 ст. л.олія
  • 1 ст. л.солодка червона паприка
  • 2 ч. л.сушена чубриця
  • 1½ ч. л.сіль
  • ½ ч. л.меленого чорного перцю
  • 100 млвода
  • 1 жменясвіжа петрушка

Приготування

  1. Розігрійте духовку

    Увімкніть духовку на 200°C, а якщо вона з конвекцією — на 190°C. Деко має бути приблизно 30 на 40 см, щоб продукти не лежали одні на одних.

  2. Натріть стегна

    Здрібніть 2 зубчики часнику й змішайте з 2 ст. л. олії, червоною паприкою, чубрицею, 1 ч. л. солі та чорним перцем. Натріть сумішшю стегна зверху та під шкіркою. Залиште їх, поки ріжете овочі.

  3. Наріжте овочі

    Наріжте гарбуз кубиками зі стороною близько 3 см, щоб він пропікся рівномірно. Цибулю почистіть і наріжте на вісім часток.

  4. Викладіть усе на деко

    Викладіть гарбуз і цибулю на деко, посоліть рештою ½ ч. л. солі, збризніть 1 ст. л. олії та перемішайте. Додайте 2 зубчики часнику в лушпинні й покладіть зверху стегна шкіркою догори. Воду налийте збоку на деко, а не на шкірку.

  5. Запікайте при 200°C

    Запікайте деко 25 хвилин, поки шкірка почне рум’янитися, а жир — капати на гарбуз.

  6. Зменшіть жар і перемішайте

    Дістаньте деко, ложкою переверніть шматки гарбуза й зменшіть температуру духовки до 180°C. Запікайте ще 30 хвилин. Термометр, встромлений у найтовстіше місце стегна, має показати 80°C, а гарбуз — легко проколюватися.

    Якщо краї гарбуза ще бліді, увімкніть гриль на останні 3 хвилини й не відходьте від духовки.

  7. Дайте відпочити й подавайте

    Залиште деко на 5 хвилин поза духовкою, щоб соки розійшлися. Посипте нарізаною петрушкою й притисніть виделкою запечений часник, щоб намазати його на гарбуз.

З чим подавати

Подавайте з кисляком або йогуртом з товченим часником чи з салатом зі свіжої капусти з лимоном.

На порцію (приблизно): 540 kcal · білки 36 g · жири 36 g · вуглеводи 18 g