Главный экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Максимо Тореро ждёт, что в ближайшие месяцы продукты в мире будут дорожать быстрее, а цены продолжат расти и в 2027 году.

Причины — военные конflикты, которые мешают морским перевозкам, и засуха из-за Эль-Ниньо, которая снижает урожаи. Сильнее всего это ударит по бедным семьям в странах с низкими и средними доходами на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Азии. Там на еду уходит большая часть семейного бюджета.

По словам Тореро, нагрузка на систему растёт. Быстрее всего продукты будут дорожать в конце этого года и в начале следующего. До сих пор удар смягчали рекордные мировые запасы зерна и хорошие урожаи прошлых лет, но этот запас прочности тает. Поэтому подорожание сырья может сильнее отразиться на цене готовых продуктов.

Продукты дорожают с конца 2025 года. В сентябре индекс цен на продовольствие ФАО в среднем достиг 136 пунктов — это самый высокий уровень с ноября 2022 года. По данным Всемирного банка, в третьем квартале продукты дорожали быстрее общей инфляции в 22 процентах из 150 изученных стран. Кварталом раньше таких стран было 14 процентов.

Пшеница в 2026 году подорожала более чем на 30 процентов. В основных азиатских странах-экспортёрах рис стоит на 10–13 процентов дороже, хотя запасы большие. Удобрения подешевели по сравнению с пиком в начале войны с Ираном, но всё равно остаются дорогими.

В магазинах это уже заметно. В Египте хлеб без государственной субсидии подорожал на четверть: большая булка в июле стоила 4 египетских фунта, а сейчас — около 5. В ОАЭ растительное масло для готовки подорожало примерно на 40 процентов. В Индонезии растительные масла с начала года прибавили 7 процентов, хотя страна — крупнейший в мире производитель пальмового масла.

В Индии сахар, лук и бобовые в сентябре подорожали больше чем на 10 процентов по сравнению с августом: производство упало. Сахар стоит дороже, чем когда-либо, после самого слабого за более чем десять лет муссона. Засуха снижает урожаи и в Юго-Восточной Азии. Индонезийский рис продают по рекордным ценам: сезон дождей, как ожидают, начнётся позже.

Атаки на зерновую инфраструктуру в Чёрном море срывают поставки пшеницы, поэтому Египет и Индонезия ищут других поставщиков. Из-за нестабильной обстановки в Красном море суда идут в обход Африки — путь длиннее и дороже. Война США и Израиля против Ирана подняла цены на топливо и осложнила вывоз удобрений через Ормузский пролив.

Перевозки по некоторым маршрутам, в том числе из Чёрного моря в Юго-Восточную Азию, подорожали примерно на 50 процентов из-за дорогой нефти и более высоких цен на страховку. По данным компании «Кплер», которая следит за судами, поставки пшеницы в Индонезию в сентябре сократились на 41 процент за год — до 491 тысячи тонн. Руководитель мукомольной компании в Джакарте рассказал, что несколько мельниц в стране работают не на полную мощность: поставки упали из-за войны между Россией и Украиной.

Пищевые компании обычно заключают договоры на 3–6 месяцев и сейчас продлевают их по более высоким ценам. Из-за падения курса местных валют расходы растут ещё сильнее. Маниш Тивари, председатель и управляющий директор «Нестле Индия», считает, что инфляция, особенно на продукты, уже стала фактом. По его мнению, трудная ситуация на рынке отчасти связана с ростом цен на сырьё. Францискус Велиранг, директор крупнейшей пищевой компании Индонезии «Пи Ти Индофууд», отметил, что транспорт подорожал, а слабая рупия усиливает эффект при пересчёте валют.

Старший экономист Международного совета по зерну в Лондоне Александр Каравайцев предупредил, что через несколько месяцев может начаться новая большая волна спроса. Тогда на рынок вернутся импортёры с Ближнего Востока и из Африки: они откладывали покупки из-за хороших местных урожаев. По его словам, риск нового роста цен значительный. Прогнозы по пшенице в Южном полушарии хорошие, но если ожидания по Австралии и Аргентине ухудшатся, цены вырастут.

Высокие цены повышают риск социального недовольства. Крупные экспортёры могут ограничить вывоз, а это ухудшит поставки. К новому ускорению инфляции могут привести и сокращающиеся запасы, и то, что рост издержек постепенно перекладывают на покупателей.

Запасов сои и кукурузы пока хватает, а будущие поставки зависят от урожаев в США и Южной Америке. Дорогая нефть повышает спрос на них и для производства биотоплива.