Безглютенова картопляна піца з яйцями та кашкавалом

"Безглютенова піца з картоплі з яйцями" — це чудова альтернатива традиційній піці – без борошна та глютену, але з багатою, хрусткою основою з картоплі та пухким яєчним шаром. Комбінація соусу барбекю, кашкавалу та тонко нарізаної ковбаси робить страву одночасно ароматною та ситною, а приготування цілком можливе у звичайній сковорідці.

Необхідні продукти:
2 великі картоплини
2 ст.л. олії
10 г вершкового масла
сіль і перець
2 яйця
3 ст.л. соусу барбекю
сушений орегано (якщо є)
120 г кашкавалу або іншого твердого сиру за бажанням
кілька тонких слайсів м'якої ковбаси на вибір ("бекон", "шинка", "італійська салямі", "шпекова салямі" або інша)

Спосіб приготування:

1. Очистьте картоплю, помийте її добре, висушіть і наріжте дуже тонкими скибочками. Складайте по кілька скибочок одну на одну і наріжте поперек, щоб отримати тонкі "брусочки" з картоплі.

2. У великій сковорідці з антипригарним покриттям і діаметром близько 26–28 см розігрійте олію на помірному вогні, додайте вершкове масло і перемішайте, доки воно не розтопиться. Додайте нарізану картоплю, приправте сіллю та перцем і добре перемішайте, щоб вона рівномірно покрилася жиром. Розрівняйте картопляний шар і залиште смажитися близько 8 хвилин, поки він не стане щільним і злегка підрум'яниться.

3. Поки картопля смажиться, збийте яйця в мисці із сіллю та перцем до отримання однорідної суміші.

4. За допомогою великої тарілки обережно переверніть картопляну запіканку і поверніть її на сковорідку несмаженим боком донизу. Зверху рівномірно залийте збитими яйцями. Накрийте кришкою і залиште на помірному вогні ще приблизно на 5 хвилин, щоб яєчний шар приготувався.

5. Тим часом натріть кашкавал (або обраний твердий сир) і наріжте ковбасу тонкими шматочками або слайсами.

6. Змастіть верхню поверхню запіканки соусом барбекю і посипте сушеним орегано, якщо він у вас є. Розподіліть половину натертого сиру, викладіть зверху слайси ковбаси і покрийте сиром, що залишився. Знову накрийте кришкою і залиште страву готуватися ще близько 5 хвилин, поки сир не розтопиться і злегка не підрум'яниться.

7. Обережно зісковзніть готову картопляну "піцу" на велику тарілку або піднос і наріжте на трикутні шматочки, як класичну піцу. Подавайте і їжте, поки вона тепла, щоб насолодитися хрусткою основою та розтопленим кашкавалом.