Безглютеновая картофеная пицца с яйцами и кашкавалом

"Безглютеновая пицца из картофеля с яйцами" — отличная альтернатива традиционной пицце – без муки и глютена, но с богатой, хрустящей картофельной основой и нежным яичным слоем. Сочетание барбекю соуса, кашкавала и тонко нарезанной колбасы делает блюдо одновременно ароматным и сытным, а его приготовление вполне возможно на обычной сковороде.

Необходимые продукты:
2 больших картофелины
2 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
соль и перец
2 яйца
3 ст.л. барбекю соуса
сушеный орегано (если есть)
120 г кашкавала или другого твердого сыра по желанию
несколько тонких ломтиков мягкой колбасы на выбор ("бекон", "ветчина", "итальянская салями", "сервелат" или другое)

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, хорошо промойте, обсушите и нарежьте очень тонкими кружочками. Сложите по несколько кружочков друг на друга и нарежьте поперек, чтобы получить тонкую "соломку" из картофеля.

2. В большой сковороде с антипригарным покрытием диаметром около 26–28 см разогрейте растительное масло на умеренном огне, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения. Добавьте нарезанный картофель, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрылся жиром. Разровняйте картофельный слой и оставьте запекаться около 8 минут, пока он не схватится и слегка не подрумянится.

3. Пока картофель запекается, взбейте яйца в мисочке с солью и перцем до получения однородной смеси.

4. С помощью большой тарелки аккуратно переверните картофельную запеканку и верните её в сковороду непрожаренной стороной вниз. Сверху равномерно залейте взбитыми яйцами. Накройте крышкой и оставьте на умеренном огне еще на 5 минут, чтобы яичный слой пропекся.

5. Тем временем натрите кашкавал (или выбранный твердый сыр) и нарежьте колбасу тонкими кусочками или слайсами.

6. Смажьте верхнюю поверхность запеканки барбекю соусом и посыпьте сушеным орегано, если он у вас есть. Распределите половину натертого сыра, разложите сверху ломтики колбасы и накройте оставшимся сыром. Снова накройте крышкой и оставьте блюдо запекаться еще около 5 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

7. Аккуратно переложите готовую картофельную "пиццу" на большую тарелку или поднос и нарежьте треугольными кусочками, как классическую пиццу. Подавайте и ешьте, пока она теплая, чтобы насладиться хрустящей основой и расплавленным кашкавалом.