Сільськогосподарська наука і гурманська кухня об'єднуються навколо унікального гострого перцю, виявленого на схилах Родоп. Експерти Аграрного університету в Пловдіві задокументували виняткові характеристики цього гібридного сорту, що являє собою схрещування двох видів роду Capsicum.
Наукові дослідження розкривають вражаючі параметри нового рослинного продукту. Концентрація капсаїцину перевищує 120 000 одиниць за Сковіллом, що визначає його як винятково гострий перець. При цьому він зберігає нюанси фруктового смаку, що робить його надзвичайно привабливим для кулінарних експериментів.
Гастрономічні кола в Болгарії вже виявляють серйозний інтерес до цього продукту. Провідні ресторани в Софії та Пловдіві включають новий сорт у свої авторські рецепти – від інноваційних соусів до ферментованих спецій і пікантних мармеладів.
Сільськогосподарські виробники регіону бачать значний потенціал у новому сорті. Ферма в селі Чифлик біля Ардино вже здійснює перші міжнародні поставки, експортуючи насіння і сушений перець на італійський ринок через місцевий сільськогосподарський кооператив.
Екологічні переваги сорту є додатковим атракційним елементом. Стійкість до посухи і відсутність необхідності хімічної обробки роблять його винятково придатним для органічного землеробства.
Майбутні перспективи включають перший спеціалізований фестиваль, запланований на осінь 2025 року. Подія об'єднає виробників, кухарів і гурманських ентузіастів у серії семінарів, дегустацій і професійних майстер-класів.
Цей місцевий продукт перетворюється на символ сучасного болгарського сільського господарства – доказ того, що інновації і традиції можуть успішно співпрацювати в глобальному кулінарному просторі.