Інститут харчових технологій (IFT) розкриває вражаючу трансформацію у споживацьких настроях до продуктів харчування в наступному році. Експертні аналізи показують категоричну зміну в попиті на продукти з підвищеною функціональністю та прямою користю для людського здоров'я.
Провідні тенденції окреслюють чітку картину ринкових уподобань. На передній план виходять білкові закуски і напої, які допомагають побудові м'язової маси і забезпечують тривале відчуття ситості. Паралельно з цим споживачі демонструють посилений інтерес до продуктів з високим вмістом клітковини і зниженою кількістю цукру і солі.
Виключно показовим є тренд до максимально натуральних продуктів без штучних добавок. Наукові дослідження категорично доводять, що деякі штучні барвники можуть збільшити вміст цукру в дитячому харчуванні на вражаючі 264%.
Додатковий штрих до цієї споживацької еволюції - знижені алкогольні напої з більш тонким смаком. Соціальні медійні канали, особливо платформи як #FoodTok, грають ключову роль у поширенні інформації про здорове і усвідомлене вибір харчування.
Експерти з IFT визначають ці тенденції як результат росту культури здоров'я і цифрової поінформованості сучасного споживача.