Млекопреработвателите са сметнали, че бялото саламурено сирене, правено по традиция, не може да струва под 11 евро за килограм. По-евтиното съдържа повече вода, показва проучване на Асоциация „Активни потребители“.
Асоциацията е проучила продукти от инициативата „Кошница с грижа“. Във веригите се продават и сирена с необявено водно съдържание над 60%.
Традиционното бяло саламурено сирене е с 46% сухо вещество и 54% вода. Производствен директор в млекопреработвателна компания обясни, че само сирене с такива показатели е традиционен български продукт. Според него всичко извън тях не бива да се нарича българско бяло саламурено сирене.
От около 5 литра мляко се получават 800 грама сирене. Българското сурово мляко се изкупува по 55 до 60 цента за литър.
Компанията има собствен фирмен магазин, където килограм сирене е 11,90 евро, а 400 грама струват 4,70 евро. Във веригите, по сметка на фирмата, същите продукти са с около 15% по-скъпи.
Търговският директор на компанията нарече веригите партньор. Фирмата няма как да достави малко сирене на отделен купувач, например в Добрич, обясни той. Вериги и магазини има и в средно големите градове.
Купувачка, която редовно взима прясно и кисело мляко, кашкавал и сирене, гледа продуктите да са по БДС, българския държавен стандарт. Иска сиренето да е истинско и качествено, защото разликата личи по вкуса. Друга потребителка каза, че за нея е важно продуктът наистина да е истински.
Димитър Зоров от Асоциацията на млекопреработвателите посочи основна причина за лошото качество: натиска върху производителите да свалят цените, докато надценките растат.
Богомил Николов смята, че проблемът и цялата верига трябва да се разгледат заедно. Според него трябва да се прецени дали субсидиите не са несправедливи към преработвателите и търговците, защото и това е част от проблема, за който говори Зоров.