Киселото мляко се признава като суперхрана заради своята хранителна плътност и доказани здравословни ползи. То е богато на калций, пробиотици и полезни бактерии, подпомагащи имунната система, храносмилането и здравината на костите.
Произходът на киселото мляко може да се проследи до неолитната епоха, а през 1905 г. д-р Стамен Григоров идентифицира специфичната бактерия Lactobacillus bulgaricus, отговорна за неговия характерен вкус. Тези открития не само утвърждават ролята на киселото мляко в диетата, но и го превръщат в обект на световно научно внимание.
Днес киселото мляко остава неизменна част от българската трапеза – използва се в салати като таратор, десерти с мед и орехи, както и в сосове. Нарастващото търсене на пробиотици и здравословни храни придава на продукта и ново функционално измерение.
Този фактозен портрет подчертава връзката между традицията и науката, показвайки как вековни рецепти могат да отговарят на съвременните нужди на потребителя, търсещ здравословен начин на хранене.