Иновативен биофилм на български учени удължава живота на храните

Екип от учени в Университета по хранителни технологии в Пловдив представи иновативен биополимерен филм, който се самовъзстановява при физически повреди и същевременно удължава срока на годност на опакованите храни. Откритието вече е патентовано и предстои индустриално тестване в партньорство с български производители на млечни продукти.

Филмът е изработен на базата на целулоза и хитозан — естествени материали, добити от растителни и морски източници. Ключовото е включването на ензимно-активна матрица, която позволява „затваряне" на микропукнатини при контакт с влага.

Според проф. д-р Аделина Георгиева, водещ изследовател, решението може да се прилага при опаковане на сирена, меса и плодове, като намалява загубите в търговската мрежа с до 30%.