BiorestBest: Болгарія на кулінарній карті, гід Мішлен на горизонті

Де саме розташована Болгарія на карті світової гастрономії? Це питання ось-ось отримає відповідь, завдяки новій ініціативі, яка має на меті підняти місцеву кулінарну сцену. Наприкінці жовтня стане ясно, які ресторани найбільш успішні, які виявили сміливість піддатися оцінці експертів. Але що саме це означає для Болгарії і коли ми можемо очікувати гід Мішлен?

Повітря просякнуте очікуванням. Люди, які присвятили себе їжі, знають, що насувається щось велике. Перша класифікація BiorestBest, яка проводиться в Болгарії, обіцяє дати поштовх кулінарному світу у нас. Ініціативу очолює журі з міжнародних кулінарних критиків, включаючи члена журі престижної класифікації 50 Best.

Щоб підтримати шлях болгарської кулінарії до світових стандартів, BiorestBest запросила колишнього інспектора Мішлен відвідати анонімно учасників протягом літа. Мета цих відвідувань - не тільки оцінка в рамках ініціативи, але й загальне підвищення якості пропонованої послуги.

По вулицях міста витає аромат хвилювання. Гості ресторанів у Болгарії - люди, які цінують задоволення, смачну їжу та розваги. Вони мають потенціал ставати все більш вимогливими поціновувачами кулінарії. Щоб досягти справжнього прогресу, потрібно заохочувати клієнтів змінювати фокус - шукати і винагороджувати якість і майстерність у тарілці, а не тільки об'єм.

"Одне можна сказати напевно - подія є провісником, що рано чи пізно Мішлен прийде в Болгарію", - ділиться Мігель Ріал, колишній інспектор Мішлен, який останніми тижнями знайомиться з концепціями ключових місць у нас.

Загалом 7 ресторанів допущено до участі в BiorestBest, серед яких: Aria, Fake French, Komat і Cosmos, Molè і Valere в Пловдиві, Teya в Chalet Petrohan.

24 жовтня в Hotel Marinela Sofia відбудеться перша Гала церемонія. Там зберуться фіналісти, міжнародні гості та всі, хто вірить у майбутнє болгарської гастрономії. Крім розподілу фіналістів, подія буде частиною зростання кулінарної спільноти в Болгарії - "разом на шляху до зірок".