BiorestBest: Болгария на кулинарной карте, гид Мишлен на горизонте

Где именно находится Болгария на карте мировой гастрономии? Этот вопрос вот-вот получит ответ, благодаря новой инициативе, которая имеет целью поднять местную кулинарную сцену. В конце октября станет ясно, какие рестораны самые успешные, проявившие смелость подвергнуться оценке экспертов. Но что именно это означает для Болгарии и когда мы можем ожидать гид Мишлен?

Воздух пропитан ожиданием. Люди, посвятившие себя еде, знают, что грядет нечто большое. Первая классификация BiorestBest, которая проводится в Болгарии, обещает дать толчок кулинарному миру у нас. Инициатива руководствуется жюри из международных кулинарных критиков, включая члена жюри престижной классификации 50 Best.

Чтобы поддержать путь болгарской кулинарии к мировым стандартам, BiorestBest пригласила бывшего инспектора Мишлен посетить анонимно участников летом. Цель этих посещений не только оценка в рамках инициативы, но и общее повышение качества предлагаемой услуги.

По улицам города витает аромат волнения. Гости ресторанов в Болгарии - люди, которые ценят удовольствие, хорошую еду и развлечения. У них есть потенциал становиться все более взыскательными ценителями кулинарии. Чтобы достичь истинного прогресса, нужно поощрять клиентов менять фокус - искать и вознаграждать качество и мастерство в тарелке, а не только объем.

"Одно можно сказать наверняка - событие является предвестником того, что рано или поздно Мишлен придет в Болгарию", - делится Мигель Риаль, бывший инспектор Мишлен, который в последние недели знакомится с концепциями ключевых мест у нас.

Всего 7 ресторанов допущены к участию в BiorestBest, среди которых: Aria, Fake French, Komat и Cosmos, Molè и Valere в Пловдиве, Teya в Chalet Petrohan.

24 октября, в Hotel Marinela Sofia состоится первая Гала церемония. Там соберутся финалисты, международные гости и все, кто верит в будущее болгарской гастрономии. Помимо расстановки финалистов, мероприятие станет частью роста кулинарного сообщества в Болгарии - "вместе по пути к звездам".