Сочный говяжий стейк с ароматным горчичным маслом

Этот рецепт сочетает в себе нежный говяжий стейк с богатым ароматным маслом, приправленным горчицей, луком и чесноком. Блюдо подходит как для будничного ужина, так и для особого случая, а его приготовление не является сложным и не занимает много времени.

Необходимые продукты

• 1 ст.л. растительного масла
• 100 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
• 1 ст.л. семян горчицы
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 головки лука
• 1/2 ч.л. красного перца
• 1/2 ч.л. соли
• измельченные листья петрушки
• 2 ч.л. горчицы (лучше зернистой)
• 2 ст.л. вустерширского соуса
• острый соус по желанию
• 1 ст.л. уксуса (лучше бальзамического)
• 1 ст.л. кетчупа
• 800-1000 г говяжьих отбивных или говядины для стейков

Приготовление ароматного горчичного масла

В подходящей сковороде разогревается растительное масло и на короткое время, около минуты, обжариваются семена горчицы, чтобы они раскрыли свой аромат. Затем добавляются мелко нарезанные лук и чеснок, которые готовятся около 5 минут на умеренном огне до мягкости и легкого золотистого цвета.

Снимаются с огня и оставляются слегка остыть. В миске смешивается мягкое сливочное масло с горчицей, добавляется обжаренный лук с чесноком и семенами горчицы, приправляется солью и черным перцем, после чего перемешивается до однородной массы. Масло можно оформить в виде рулета в фольге и охладить, чтобы оно застыло.

Приготовление говяжьего стейка

Говяжьи стейки оставляют до достижения комнатной температуры, после чего тщательно обсушивают бумажным полотенцем. Их солят и посыпают свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла мясо обжаривается на сильном огне по несколько минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки – от более розового до более прожаренного. После приготовления стейк оставляют на короткое время «отдохнуть», чтобы он оставался сочным при нарезке.

Сервировка

Готовые стейки выкладываются на тарелки, и на каждый из них кладется кусочек ароматного горчичного масла, которое начинает таять на горячем мясе. Блюдо можно подавать с гарниром по выбору – запеченными овощами, картофелем или свежим салатом.

Сочетание нежной говядины и насыщенного приправленного масла превращает этот стейк в соблазнительное предложение, которое легко может стать любимым акцентом в вашем меню.