Революция на молочном рынке: Строгие правила маркировки и качества

Официальная публикация обновленного Постановления о специфических требованиях к молочным продуктам отмечает значимый момент в регулировании продовольственного сектора. Документ, модифицирующий ПМС № 260/2021, устанавливает исключительно строгие критерии для маркировки и производственных стандартов.

Ключевой акцент в новом регулировании - обязательное четкое обозначение продуктов с нетрадиционными ингредиентами. Производители обязаны маркировать наличие «имитирующих» молочных компонентов, таких как растительные белки, что обеспечивает полную информированность потребителей при их рыночном выборе.

Научно уточнено определение «сырого молока» - температурный режим до 40 °C и отсутствие альтернативных обрабатывающих методов. Постановление регламентирует строгие требования к содержанию молочных веществ в традиционных продуктах, таких как йогурт, сыр и кашкавал.

Введены дополнительные ограничения в отношении подсластителей и эмульгаторов, что направлено на сохранение аутентичности молочных изделий. Основная цель регулирования - профилактика фальсификата и гарантия высокого качества.

Болгарское агентство по безопасности продуктов питания (БАБХ) начнет масштабные проверки соблюдения новых требований уже в мае 2025 года. Первоначальные результаты показывают высокую дисциплинированность среди производителей и отсутствие существенных отклонений от введенных норм.