Месестите чушки с кайма и ориз са една от най-обичаните трапези за именниците на Димитровден, а последните още се намират на пазара в Бургас. Докато се пекат, имате време за гостите.

1 ч 40 минподготовка 30 мин · готвене 1 ч 10 мин
4 порцииВечеря
Леснотрудност
490 kcalна порция

Съставки

  • 8 бр.месести чушки (около 900 г)
  • 400 гсмляно месо (свинско и телешко)
  • 1 главакромид лук (около 150 г)
  • 100 гориз
  • 3 с.л.олио
  • 1 с.л.червен пипер, сладък
  • 1 ч.л.сух чубрица
  • ½ връзкамагданоз
  • 1 ч.л.сол
  • ¼ ч.л.черен пипер
  • 2 бр.средни домата (около 300 г)
  • 350 млгореща вода

Приготвяне

  1. Подгответе чушките

    Измийте чушките и отрежете шапчицата около дръжката, като я запазите. Извадете семките и сложете чушките настрана.

    Изберете чушки с равно дъно, за да стоят изправени и да не се накланят.

    пълнени чушки — Подгответе чушките

  2. Запържете лука

    Нагрейте 2 с.л. олио на средна температура и запържете ситно нарязания лук 5 минути, докато стане прозрачен. Махнете тигана от котлона, добавете червения пипер и разбъркайте.

    Червеният пипер гори за секунди и става горчив, затова го слагайте извън котлона.

    пълнени чушки — Запържете лука

  3. Задушете месото

    Върнете тигана на котлона, добавете каймата и я разбърквайте до 5 минути, докато загуби розовия си цвят и се разпадне на ситно. Свалете тигана от котлона.

    пълнени чушки — Задушете месото

  4. Омесете плънката

    Измийте ориза под течаща вода, докато водата се избистри, и го смесете с месото. Добавете ситно нарязания магданоз, чубрицата, солта и черния пипер.

    пълнени чушки — Омесете плънката

  5. Напълнете чушките

    Пълнете всяка чушка до три четвърти, защото оризът набъбва и разпъва стените. Покрийте със запазените шапчици.

    Препълнените чушки се цепят най-често.

    пълнени чушки — Напълнете чушките

  6. Подредете в тавата

    Наредете чушките плътно и изправени в дълбока тава, за да се подпират една друга. Настържете доматите, смесете ги с 1 с.л. олио и разпределете между чушките, после налейте горещата вода.

    пълнени чушки — Подредете в тавата

  7. Печете на два етапа

    Покрийте тавата с фолио и печете 40 минути в загрята на 180°C фурна. Свалете фолиото и печете още 20 минути, докато върховете порозовеят и оризът омекне.

    пълнени чушки — Печете на два етапа

Как да го поднесете

Поднесете чушките с кисело мляко и дебела филия пресен хляб, с който да избършете соса от тавата.

Любопитно

Пълнените зеленчуци с ориз и месо са познати в кухните на Балканите и Близкия изток. В България чушките се пълнят най-често с кайма и ориз и се подправят с чубрица.

На порция (приблизително): 490 kcal · белтъчини 22 g · мазнини 30 g · въглехидрати 33 g