Больше 85% владельцев отелей в Болгарии ждут, что в следующем году найти сотрудников станет ещё труднее. Это показал национальный опрос «Хотелского форума» (HTIF) о рынке труда в гостиничном бизнесе в 2026 году.

Пока отели справляются в основном повышением зарплат. Больше 60% опрошенных говорят, что из-за нехватки людей им трудно держать качество обслуживания.

Опросили владельцев и управляющих отелей и гостиничных групп по всей стране. Вместе у них чуть больше 22 000 номеров. Морские отели составляют около 30%, городские — почти столько же, спа-отели — 18%, горные — 10%. Ещё 8% — это группы, в которые входят отели разных видов.

Половина участников опроса — отели 4 звезды, четверть — 3 звезды, около 20% — 5 звёзд, ещё 8% — 1 и 2 звезды. У половины отелей до 100 номеров, у 30% — от 100 до 200, у 20% — больше 200.

Труднее всего найти поваров и работников кухни. Они лидируют второй год подряд: их назвали 70% владельцев отелей. Дальше идут горничные (54%), официанты и бармены (43%) и администраторы на ресепшене (35%). Сотрудников спа и велнеса назвали 8% опрошенных. В прошлом году их было 3%, то есть почти в три раза меньше. Сумма процентов превышает 100, потому что каждый мог выбрать до трёх ответов.

Впервые HTIF спросил и о том, к чему приводит нехватка людей. Две трети опрошенных говорят, что их команды работают сверхурочно. Чуть меньше сказали, что управляющим приходится брать на себя обычную рабочую работу.

Главная причина нехватки людей — график работы: смены, выходные и государственные праздники. По мнению HTIF, это явно отпугивает многих кандидатов. Сезонность и зарплаты, которые уступают другим отраслям, назвали по 40% опрошенных. Также упоминали высокую нагрузку и то, что работа в гостиничном бизнесе и туризме кажется непривлекательной.

Зарплаты в отрасли растут и в 2026 году, следует из данных HTIF. Половина владельцев отелей повысила их до 10%, чуть больше четверти — на 10–20%, а 10% — больше чем на 20%, но такие случаи редки. На зарплаты уходит до 35% выручки у более чем половины отелей и почти до 50% — у четверти.

Доля отелей, где работают почти одни болгары, а иностранцев меньше 10%, упала с 70% в прошлом году до 60% сейчас. Год назад отели, где иностранцы составляли больше трети работников, были 14% выборки, а теперь их 25%. По данным HTIF, привлечение рабочих из-за рубежа — одна из самых обсуждаемых тем в отрасли.

Самой действенной мерой 60% владельцев отелей считают зарплаты, которые не уступают другим отраслям. Половина хочет, чтобы работников из-за рубежа нанимали быстрее. Ещё 32% рассчитывают на студентов и старшеклассников — для стажировки и постоянной работы. По словам HTIF, в последние несколько лет в ответах отрасли преобладало привлечение молодёжи, а сейчас эта мера на третьем месте.

7 октября мы писали, что отели Южного Причерноморья нанимают всё больше поваров из-за рубежа. С начала года взяли 761 повара и помощника повара. Одобренных рабочих виз для сезонников из-за рубежа выдали на 185% больше, чем в 2025 году.

В предыдущем опросе HTIF и Болгарской ассоциации профессионалов в менеджменте отелей, в конце июня и начале июля, большинство владельцев отелей назвали главной трудностью инфляцию и рост цен. На втором месте был спад числа туристов, на третьем — нехватка персонала, которая в последние годы возглавляла этот рейтинг.