Мекици с кисело мляко

Мекиците са сред най-обичаните лакомства около Рилския манастир, а на Иванов ден са особено на място. Тестото с кисело мляко се меси за десет минути и не иска мая, само една чаша мляко и малко търпение. Пържете ги и ги яжте горещи.

Съставки

Приготвяне

1. Смесете течните съставки

   В купа разбъркайте киселото мляко със содата, докато леко запени. Добавете яйцето, солта, 1 с.л. олио и топлата вода.

   

2. Омесете тестото

   Сипете брашното на три пъти и месете около 5 минути. Тестото трябва да е меко, гладко и да се отлепя от ръцете.

   

3. Оставете да почине

   Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото на стайна температура за 20 минути. Така се отпуска и се разточва лесно.

   

4. Загрейте олиото

   Налейте 500 мл олио в широк тиган и го загрейте до 170°C. Готово е, когато късче тесто изплува и около него започне да цвърчи.

   Ако нямате термометър, пуснете трохичка тесто: ако потъне и не бълбука, олиото е студено.

   

5. Оформете мекиците

   Намажете ръцете с олио и разточете тестото на дебелина 1 см. Късайте парчета с размер на дланта и ги разтегнете леко.

   

6. Пържете до златисто

   Пуснете по 3–4 мекици в олиото и ги пържете по 1–2 минути от страна, докато се надуят и станат златисти. Обръщайте ги с две вилици.

   Не препълвайте тигана, защото олиото изстива и мекиците поемат мазнина.

   

7. Отцедете и поръсете

   Вадете мекиците на хартиена кърпа за 1 минута. Още топли ги поръсете с пудра захар през ситно сито.

   

Как да го поднесете

Поднесете ги с бяло сирене или с конфитюр от кайсии.

Любопитно

Мекиците са традиционно българско ястие от пържено тесто и се правят из цялата страна, най-често със сирене, мед или сладко.

На порция (приблизително): 640 kcal · белтъчини 15 g · мазнини 28 g · въглехидрати 82 g