Лещата с наденица дълго се е смятала за храна на бедните, преди да заеме постоянно място на българската трапеза. Прави се от прости продукти – леща, лук, морков и наденица, и е готова за по-малко от час. Днес е добър избор за делничен обяд, който засища, без да натежава.

1 чподготовка 15 мин · готвене 45 мин
4 порцииОбяд
Леснотрудност
420 kcalна порция

Съставки

  • 350 гкафява леща
  • 1 главалук
  • 1 бройморков (среден)
  • 3 скилидкичесън
  • 300 гпушена наденица
  • 3 супени лъжициолио
  • 1 супена лъжицадоматено пюре
  • 1 ч.л.червен пипер
  • 1 бройлавров лист
  • 1 ч.л.чубрица
  • 1,2 лвода или бульон
  • на вкуссол
  • на вкусчерен пипер

Приготвяне

  1. Измийте лещата

    Изсипете лещата в сито и я измийте под студена течаща вода, докато се избистри. Оставете я да се отцеди.

  2. Запържете зеленчуците

    Загрейте олиото в тенджера на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и настъргания морков и запържете 5–6 минути, докато лукът стане прозрачен.

  3. Добавете наденицата

    Нарежете наденицата на резени с дебелина около 1 см и я добавете към зеленчуците. Запържете още 2–3 минути, докато освободи част от мазнината си.

    Ако наденицата е много тлъста, отделете половината от освободената мазнина, преди да продължите, за да остане яхнията лека.

    леща с наденица — Добавете наденицата

  4. Овкусете с подправки

    Добавете смачкания чесън, червения пипер и доматеното пюре. Разбъркайте бързо 20–30 секунди на котлона, за да не загори пиперът.

  5. Сложете лещата и водата

    Изсипете отцедената леща в тенджерата и залейте с 1,2 л вода или бульон. Добавете лавровия лист и доведете до кипене на силен огън.

  6. Варете до омекване

    Намалете котлона до слаб-среден огън, похлупете и варете 30–35 минути, докато лещата омекне, но зърната запазят форма.

  7. Довършете с чубрица

    Пет минути преди края добавете чубрицата и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте леко, без да разбивате наденицата.

  8. Оставете да отпочине

    Свалете тенджерата от котлона и оставете похлупена 5 минути, преди да поднесете, за да се сгъсти сосът естествено.

    леща с наденица — Оставете да отпочине

Как да го поднесете

Поднесете горещо, с настъргано твърдо сирене отгоре и филия прясно изпечен хляб.

Любопитно

Лещата се отглежда в Средиземноморието и Близкия изток от над 8000 години и е сред най-старите култивирани бобови култури в света.

На порция (приблизително): 420 kcal · белтъчини 22 g · мазнини 16 g · въглехидрати 48 g