Признанный кулинарный эксперт Калоян Колев из Варненского института кулинарных искусств выиграл право защищать национальные цвета на чемпионате мира по паэлье. Престижное соревнование World Paella Day состоится 20 сентября в Валенсии, Испания.

Во время фестиваля SOLE в Бургасе профессионал продемонстрировал исключительные навыки перед международным жюри, включая действующего чемпиона мира шеф-повара Джо Уильяма Падию Кастро. Его конкурентным преимуществом был авторский рецепт, состоящий полностью из болгарских продуктов - заяц, токачка, петрохан и трюфели, которые он определил как результат семейного производства.

В процессе подготовки Колев участвовал в серии мастер-классов в родном институте, где гостили ведущие зарубежные повара из Канады, России и Филиппин. Эти международные обучающие сессии не только повысили его экспертизу, но и привлекли значительный общественный интерес.

Достижение варненского шеф-повара рассматривается как важный шаг в утверждении Болгарии как страны с высоким уровнем кулинарного мастерства на мировой сцене.