Калифорнийская биотехнологическая компания Tamarack Biotics достигла знакового успеха в области молочной переработки, получив официальное одобрение от регулирующих властей для своей революционной технологии TruActive 22 июля 2025 года.
Новаторский подход использует ультрафиолетовую обработку, которая радикально меняет существующие методы очистки молочных компонентов. В отличие от традиционной пастеризации, этот метод гарантирует максимальное сохранение деликатных ферментов и белков, которые традиционно уничтожаются при высоких температурах.
Эксперты компании подчеркивают, что технология предлагает беспрецедентный уровень микробиологической безопасности без ущерба для пищевой ценности. Первоначальное одобрение охватывает сухие молочные продукты, при этом амбициозный план предусматривает полную лицензию для сырого молока до 2027 года.
Научные исследования однозначно показывают, что сырое молоко таит серьезные здоровые риски - статистика указывает, что оно в 840 раз опаснее пастеризованных вариантов. Этот контекст дополнительно подчеркивает значимость инновационного UV метода.
Аналитики определяют происходящее как самую значительную трансформацию в молочных технологиях за почти полтора века, которая имеет потенциал полностью преобразить существующие промышленные практики.