Калифорнийската биотехнологична компания Tamarack Biotics постигна знаков успех в областта на млекопреработването, като получи официално одобрение от регулаторните власти за своята революционна технология TruActive на 22 юли 2025 година.
Новаторският подход използва ултравиолетово третиране, което радикално променя съществуващите методи за пречистване на млечни съставки. За разлика от конвенционалната пастьоризация, този метод гарантира максимално съхраняване на деликатните ензими и протеини, които традиционно биват унищожавани при високи температури.
Експертите от компанията подчертават, че технологията предлага безпрецедентно ниво на микробиологична безопасност без компромис с хранителната стойност. Първоначалното одобрение обхваща сухи млечни продукти, като амбициозният план предвижда пълен лиценз за сурово мляко до 2027 година.
Научните изследвания категорично показват, че суровото мляко крие сериозни здравословни рискове - статистиката сочи, че то е 840 пъти по-опасно от пастьоризираните варианти. Този контекст допълнително подчертава значимостта на иновативния UV метод.
Анализатори определят случващото се като най-значителната трансформация в млечните технологии от близо век и половина, която има потенциала да преобрази изцяло съществуващите индустриални практики.