Пилето с тиква на фурна е тава от бутчета, тиква и червен лук, която не иска постоянно внимание. Докато кожата на бутчетата се топи, мазнината капе върху тиквата и я карамелизира по краищата. Сезонната тиква е сладка и плътна, затова не ви трябва нито захар, нито мед.
Съставки
- 4големи пилешки бутчета с кожа и кост (около 1,2 кг)
- 900 гтиква, обелена и без семки
- 2 главичервен лук (около 200 г)
- 4 скилидкичесън
- 3 с.л.олио
- 1 с.л.сладък червен пипер
- 2 ч.л.сушена чубрица
- 1½ ч.л.сол
- ½ ч.л.счукан черен пипер
- 100 млвода
- 1 шепапресен магданоз
Приготвяне
Загрейте фурната
Включете фурната на 200°C, а ако е с вентилатор, на 190°C. Тавата трябва да е около 30 на 40 см, за да не се трупат продуктите един върху друг.
Намажете бутчетата
Счукайте 2 скилидки чесън и ги смесете с 2 с.л. олио, червения пипер, чубрицата, 1 ч.л. сол и черния пипер. Разтрийте сместа по бутчетата и под кожата им и ги оставете да постоят, докато режете зеленчуците.
Нарежете зеленчуците
Нарежете тиквата на кубчета с ръб около 3 см, за да се запекат равномерно. Лукът обелете и го нарежете на осмини.
Подредете тавата
Наредете тиквата и лука в тавата, поръсете с останалата ½ ч.л. сол, полейте с 1 с.л. олио и разбъркайте. Добавете 2-те неолющени скилидки чесън и наредете бутчетата отгоре с кожата нагоре. Водата налейте в края на тавата, не върху кожата.
Печете на 200°C
Печете тавата 25 минути, докато кожата започне да се зачервява и мазнината капе върху тиквата.
Намалете и разбъркайте
Извадете тавата, обърнете парчетата тиква с лъжица и намалете фурната на 180°C. Печете още 30 минути, докато термометър, забит в най-дебелото място на бутчето, покаже 80°C, а тиквата се набоде лесно.
Ако краищата на тиквата са още бледи, включете грила за последните 3 минути и не се отдалечавайте от фурната.
Починете и поднесете
Оставете тавата 5 минути извън фурната, за да се уталожат соковете. Поръсете с нарязан магданоз и притиснете печения чесън с вилица, за да го намажете по тиквата.
Как да го поднесете
Поднесете с кисело мляко със счукан чесън или със салата от прясно зеле с лимон.
На порция (приблизително): 540 kcal · белтъчини 36 g · мазнини 36 g · въглехидрати 18 g