У фокусі мають бути й дрібні торгові точки, а не лише великі мережі, заявила Живка Гроздєва, виробниця і членкиня правління Асоціації плодівників Болгарії. Вона виступила на форумі про сучасну торгівлю MORE THAN TRADE. Його втретє провели в софійському «Гранд Готелі Мілленіум».
«Якщо вивести середню націнку, вона становить від 10 до 15 відсотків», — сказала Гроздєва про мережі. За її словами, виробники не бачили трицифрових націнок.
Дрібні точки — велика біда для виробників, вважає вона. Влітку там продають щонайменше 50 відсотків фруктів і овочів, вирощених у Болгарії. Націнки там часто величезні.
Голос виробників, які десятиліттями успішно працюють із мережами, не почули, вважає Гроздєва. Якби вони мали більше слова, розмова була б фаховішою й предметнішою. Для болгарських товарів мережі — великий ринок, вважає вона. Саме вони, на її думку, найнадійніші, якщо йдеться про чистішу їжу з меншою кількістю пестицидів і добрив. Їхні вимоги до залишків пестицидів вищі, ніж у Болгарської агенції з безпеки харчових продуктів (БАБХ).
Серед проблем виробництва Гроздєва назвала зрошення. Компанія «Напоювальні системи» охоплює приблизно одну шосту–сьому площі країни. Стабільно й передбачувано вирощувати фрукти та овочі не вийде, якщо довго не можна розраховувати на зрошення, сказала вона. Через непередбачуваність також страждають стосунки з торговцями.
Інша проблема — робоча сила. За словами Гроздєвої, працівників немає, а охочих працювати влітку в полі теж. Тому витрати на зарплати та внески зростають. Адміністративне навантаження величезне, додала вона. Щороку влада обіцяє його зменшити, а воно збільшується.
«Усе це робить виробництво дуже дорогим, я б сказала, неконкурентоспроможним», — сказала Гроздєва.
Субсидії є й залишатимуться важливими, якщо Болгарія хоче мати власне виробництво, вважає вона.
Форум організувало Об'єднання сучасної торгівлі (СМТ). Цьогорічне гасло — «Усі говорять. Міфи проти реальності».