Инновационная мультимедийная инициатива „Бабушкины блюда" направлена на возрождение традиционной болгарской кулинарной культуры путем документирования региональных кулинарных техник. Проект объединяет молодых профессиональных поваров, которые воссоздают забытые семейные рецепты непосредственно в их аутентичной среде – родных селах и малых городах.
Видеографическая серия фокусирует внимание на рецептах, хранящихся в семейных архивах участников, используя исконные местные продукты. Среди представленных блюд – классические региональные специалитеты – тутманик по трынски, родопский качамак с сыром и шкварками, а также традиционный монастырский фасолевый суп.
Документальная серия опирается на аутентичные ингредиенты, такие как домашняя вяленая колбаса, пажитник, чабрец и белый рассольный сыр, которые гарантируют максимальную близость к оригинальным рецептам. Стратегическая инициатива получает официальную поддержку от Министерства культуры и Болгарской академии наук.
Конечная цель проекта – распространение кулинарного наследия среди широкой общественности через доступные цифровые каналы – YouTube и социальные платформы, с подчеркнуто образовательным посланием.