Хотелите по Южното Черноморие наемат все повече готвачи от чужбина, защото готвачът и помощник-готвачът са най-дефицитните професии в туризма. Одобрените тази година работни визи за сезонни работници от чужбина са със 185% повече в сравнение с 2025 г.
Според Атанаска Янева, началник на Бюрото по труда в Бургас, Агенцията по заетостта отчита устойчив ръст на търсенето на сезонни работници от трети страни, който компенсира недостига на вътрешния пазар. От началото на годината са наети 761 готвачи и помощник-готвачи.
В България са регистрирани близо 14 000 сезонни работници от чужбина, стотици от тях са готвачи. Най-много са от Узбекистан и Киргизстан, а на следващите места са Виетнам, Турция, Молдова, Индонезия, Бангладеш, Непал и Индия.
Готвачите са сред най-високоплатените в туристическия бранш. Заплатите на помощник-готвачите са от 2000 до 3000 евро, а на главните готвачи достигат до 5000 евро.
Работодателите все по-често търсят кадри от Турция. Според хотелиерката и туроператор Елена Андонова голям дял от главните готвачи идват именно оттам. Има и българи на тази позиция, но недостигът е много голям и това е най-търсената професия, каза тя.
Хотелиерът Пламен Копчев от Слънчев бряг разказа, че хотелът му е имал готвач от Одрин, който се е справял много добре. Той не е успял да удължи визата си, имал е проблеми и с българското посолство и е заминал да работи в Белгия или другаде на Запад, без да се върне.
В един от хотелите в Слънчев бряг кухненският екип наброява над 30 души, включително чужденци. Сезонът по Южното Черноморие свършва и хотелите в курорта се затварят постепенно.
Част от готвачите този сезон предпочетоха България пред други страни в Европа. Един от тях е 47-годишният Викас Шиан от Индия, който работи в Слънчев бряг и е довел със себе си още четирима свои сънародници – Амит, Аншу, Папу и Ритик. Преди това е работил в Калифорния и Амстердам, а в Москва е бил 3 месеца.
България му харесва, защото климатът е почти като в родния му край в Хималаите, в Северна Индия. Заплащането тук е малко по-ниско от това във Великобритания, но се чувства по-спокоен, обясни готвачът.
Според него индийската кухня не е много позната в България, защото хората не ядат люто. Той и колегите му се опитват да готвят натурална индийска храна, за да покажат истинския вкус на кърито.
В началото на октомври готвачът се прибира в Хималаите, но иска да се върне в Слънчев бряг и през следващия сезон. Учи усилено български и мечтае да отвори собствен индийски ресторант в Бургас.