У серці болгарського Чорномор'я, у місті Поморіє, виноробня "Чорноморське золото" продовжує свою історію, поєднуючи традиції та інновації. В рамках своїх зусиль з модернізації та сталого розвитку, компанія впровадила нових роботів для пакування готової продукції, повідомив Георгій Ангелов, організатор "Маркетингу".
"У Black Sea Gold ми постійно впроваджуємо інновації у виробництво," - підкреслив Ангелов. "Нещодавно ми впровадили нових роботів та машини для пакування готової продукції, що підвищує ефективність та якість наших вин." На додаток до цього, компанія інвестувала також в сонячні панелі, які забезпечують екологічно чисту електроенергію для її баз, демонструючи відданість сталому виробництву.
Перед викликами кліматичних змін, врожай винограду 2025 року виглядає особливо складним. "Засуха, град та пожежі зменшили врожайність більш ніж на 20 відсотків," пояснив Ангелов. "З білими сортами ситуація особливо важка, місцями виноград майже відсутній."
Не дивлячись на ці труднощі, "Чорноморське золото" активно бере участь на міжнародному ринку. Компанія зберігає сильну присутність на світових винних конкурсах та виставках, утверджуючись як визнане ім'я в індустрії. "Black Sea Gold активно бере участь у всіх великих європейських конкурсах і вже є відомим ім'ям на міжнародній арені," додав Ангелов. Вина компанії щорічно беруть участь у престижних змаганнях, таких як Concours Mondial de Bruxelles, Frankfurt International Trophy, Decanter World Wine Awards та інших. З двох видань поспіль, виноробня є серед експонентів на ProWein у Дюссельдорфі, Німеччина - найбільшій світовій виставці вин та спиртних напоїв. Крім того, компанія також присутня на болгарських виставках вин та міцних алкогольних напоїв, де представляє нові продукти та підтримує контакт із професійною спільнотою.
Фокус компанії не тільки на збереженні підтвердженої якості "Чорноморське золото", але й на розвитку шляхом сталих практик та сучасних рішень. "Поєднання традиції, що складалися протягом понад 90-річної нашої історії, інновацій та екологічно відповідального підходу змушує нас вірити, що з наполегливістю та інвестиціями ми продовжимо розвивати сектор та утверджувати імідж болгарського вина у світовому масштабі," сказав Ангелов.
Погляд в історію розкриває архітектурну велич виноробні, побудованої за французьким проектом у П-подібній формі. Деляна Сімова, технолог у виноробні, пояснила, що будівля повністю збудована зі сталебетонних резервуарів, кожен об'ємом 30 кубічних метрів, розташованих на чотирьох поверхах. Протягом років вони були облицьовані іноксом, щоб уникнути контакту вина з бетоном.
"Виноробня постійно інвестує в нове обладнання та технології," підкреслила Сімова. Компанія працює з сучасними машинами, апаратами та насосним обладнанням. Крім того, в рамках виноробні функціонує також мікровиноробня, де близько 90 відсотків процесів здійснюються вручну. Там виробляються лімітовані серії вин з точним відбором винограду та високою якістю, використовуючи дубові бочки.
У "Чорноморське золото" є два основних виробничих майданчики для винифікації. Перша - для великих обсягів та базових серій, включаючи білі, червоні та рожеві вина, а також матеріали для дистиляції. Другий майданчик призначений для мікровиноробства.
У сучасному світі споживачі шукають різноманітності. Сімова зазначила, що як у виноробстві, так і у високоградусних напоях є тенденція до більш фруктових, свіжих та легких вин. Компанія прагне відповідати цим тенденціям як у винифікації, так і у вигляді продуктів.
Болгарські вина мають конкурентоспроможність на світовому ринку. "Наша основна перевага - теруар - унікальний клімат та близькість до моря," підкреслила Сімова. Поморійські вина відрізняються характерним мінеральним та солоним профілем завдяки близькості до моря та солоного озера.
Компанія експортує свою продукцію в такі країни, як Китай, Японія, США, Німеччина та Англія, але основним ринком залишається внутрішній. Вина "Чорноморське золото" отримують міжнародні нагороди і високо цінуються, і в останні роки їх ціна підвищилася і часто є вищою, ніж у деяких французьких, італійських та іспанських вин, додала Сімова.
Близько 250 людей працюють у "Чорноморське золото". Інвестиції в сталий розвиток включають будівництво сонячних панелей, сучасні ємності за європейськими програмами та можливості для опалення газом. Компанія має власну парову централь та значні енергетичні потужності.
Репортер на місці події відчув п'янкий аромат вина та витриманого дистиляту, гуляючи приміщеннями. Перед його очима постала одна з небагатьох у своєму роді дистиляційних установок на Балканському півострові, що складається з французьких казанів. Установка придбана у 1994 році з Франції і є того ж типу, що використовується для виробництва коньяку.
Інженер-технолог Микола Бялков пояснив метод дистиляції, який включає подвійну дистиляцію. Спочатку сировина надходить у резервуари, потім казани заповнюються і здійснюється дистиляція сирцю. Після цього сирець заряджається знову для другої дистиляції, з якої виходить дистилят дуже високої якості.
Фракціонування дистиляту здійснюється за допомогою спеціальної "лули", яка дозволяє відокремити різні фракції та досягти бажаних характеристик напою. Ці споруди унікальні для регіону та є частиною технології, з якою виробляються не тільки бренді, але й найелітніші раки - Бургас 63, Бургас 63 Барел, Бургас 63 Перлова.
Історія "Чорноморське золото" починається у 1924 році. Тоді, у Поморіє, підприємливі болгари заснували першу Лозаро-винарську кооперацію "Димят". Віковий досвід виноробства надихнув поморійських виноробів побудувати у 1932 році першу сучасну виноробню у місті.
У 50-ті роки минулого століття "Чорноморське золото" набуло вигляду сучасного заводу. Двадцять років потому поморійська виноробня має новий привід для гордості – створено спеціальний корпус з 12 000 дубових бочок для витримки винного дистиляту. У 1994 році виноробня імпортує з Франції вісім оригінальних шарантських казанів з області Коньяк, з якими Поморіє починає творити найкращі раки та бренді у Південно-Східній Європі.
Сьогодні, колишня виноробня 1932 року перетворена на серце унікального готельного комплексу для сучасного винного туризму з красивим рестораном, дегустаційною та музеєм, відомим шанувальникам класних вин як "Віа Понтіка".
З 2007 по 2013 рік "Чорноморське золото" інвестувало понад 5,5 млн. євро у будівництво мікровиноробні. Мікро виноробство - унікальна технологія виноробства, при якій всі процеси здійснюються вручну, що дає можливість виробництва високоякісних вин в лімітованих серіях.
В основі всього - добре доглянуті виноградники - понад 700 гектарів власних виноградників з найвідоміших класичних винних сортів. Всі процеси здійснюються вручну - від збирання та делікатного відділення ягід від грона до точного сортування повністю здорових та дозрілих ягід.
Ця історія є частиною серії БТА "Слідуй шляхом нового БГ ВІНО", яка представить десятки виноробень у Болгарії перед дев'ятим виданням Глобальної конференції з винного туризму, господарем якої буде Пловдив. Організатором форуму є Міністерство туризму у партнерстві зі Світовою організацією туризму при ООН (UN Tourism).